Panqueques de acelga

Esta receta la modifiqué y por fin me gusta cómo quedó, tiene menos ingredientes, y es muy fácil de hacer.

Ingredientes

200gr de harina
3 cucharaditas de polvos de hornear
½ cucharadita de sal
100grs de acelga lavada
2 dientes de ajo
3 cucharadas de aceite de oliva
300ml de agua

Paso 01

En un bowl mezclamos la harina y polvos de hornear.

Paso 02

Picamos la acelga en trozos grandes, para evitar que la fibra se enrede en el aspa.

Paso 03

Ponemos el aceite, agua, ajo en una juguera.

Paso 04

Agregamos la acelga

Paso 05

Procesamos hasta que quede una mezcla suave.

Paso 06

Agregamos a la mezcla de harina

Paso 07

Revolvemos bien.

Paso 08

En una sartén calentamos un poco de aceite, ponemos 1/3 de taza de la mezcla, dejamos cocinar hasta que la mezcla se seque.

Paso 09

Damos vuelta y repetimos hasta terminar la mezcla.

Paso 10

Rellenamos con verduras, hummus de palta, crema ácida, veganesa, o lo que prefieran.

Pueden ocupar esta receta para hacer la torta de panqueques salada, ¡pero verde!