Papas con romero

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Las Cocineras Metaleras

3 min readJul 17, 2016

Estas papas asadas las pueden cortar de cualquier forma, el estilo que les muestro se llama ‘hasselback’ y para lo lindo que queda es muy fácil. Ideal para comidas especiales, o para variar un poco.
El romero queda maravilloso con ralladura de limón, así que no la omitan.
Los ingredientes están calculados por papa, ustedes eligen cuántas hacer dependiendo de los comensales y lo buenos que sean para comer, pero considerando que es un acompañamiento, con una papa por persona debería bastar.

Ingredientes para una papa

1 papa
2 cucharadas de aceite de oliva
1 diente de ajo
Ralladura de ¼ de limón
½ cucharadita de romero fresco o ¼ si es seco
Sal
Pimienta
Crema ácida para servir

Hice tres papas, por eso ven el triple de ingredientes :)

Paso 01

Precalentamos el horno a 230°C o temperatura media alta.
Cortamos las papas. Si quieren las hacen en dados y las ponen en una fuente. Para hacer este corte, ponemos la papa entre dos palillos de bambú o cuchillos y cortamos, la idea es no cortar hasta abajo, para que queden unidas por la base.

Paso 02

Cortamos todas las papas que estemos usando.

Paso 03

Pincelamos cada papa con un poco de aceite de oliva, es más fácil hacerlo con la mano, tomando la papa con manos enaceitadas y asegurándonos que quedan bien cubiertas de aceite por fuera. Horneamos por 20 minutos.

Paso 04

Mientras rallamos el ajo y lo ponemos junto con con la ralladura de limón y el romero picado y el aceite restante.

Paso 05

Mezclamos bien

Paso 06

Pasados los 20 minutos, sacamos las papas del horno.

¡No apaguen el horno!

Paso 07

Las pincelamos bien con la mezcla de aceite y aliños. A estas alturas ya se deben haber abierto un poco los cortes, pero si no es así, los abrimos con cuidado y ponemos aliño entre las rodajas de papa.