Pasta con brócoli

¿Les cuesta comer brócoli? A mi sí. Pero hace bien, y mi adulto interno, que es un pesado, me dice que no puedo vivir de galletas y chocolates. Solo me gusta cuando está grillado o asado con mucho aceite de oliva, pero esa no es una alternativa muy ‘liviana’ para los almuerzos de todos los días. Y cocido o al vapor ‘sin nada’, simplemente NO.
Buscando en todos mis libros de cocina me di cuenta que no hay prácticamente ninguna receta con esta crucífera, pero encontré esta en uno de los libros de Chloe Coscarelli y la quise compartir con ustedes para que no tengan que sufrir más comiendo brócoli cocido con limón y sal.

Ingredientes

400 g de pasta sin huevo
250 g de brócoli
1 cucharadita de sal
4 dientes de ajo
50 ml de aceite de oliva
Sal y pimienta a gusto para condimentar

Paso 01

Limpiamos el brócoli y lo cortamos en bocados. Ponemos a cocer la pasta, con o sin sal, como prefieran. Y ponemos la alarma para que suene 5 minutos antes del tiempo de cocción (Si la pasta que están usando está lista en 12 minutos, lo ponen en 7 y así).

Paso 02

Cuando falten 5 minutos para que la pasta esté lista agregamos el brócoli.

Paso 03

Rallamos o picamos el ajo en cuadritos.

Paso 04

Calentamos el aceite de oliva y salteamos el ajo por un minuto. Apagamos y reservamos.

Paso 05

Cuando esté lista la pasta, colamos, reservando ¼ de taza del caldo.

Paso 06

Devolvemos la pasta y brócoli a la olla, agregamos el caldo y aceite con ajo, revolvemos bien.

Paso 07

Servimos inmediatamente. Usé un poco de Prosociano de Violife, porque queda maravilloso con las pastas.
¡Que lo disfruten!