Tartitas de cebolla

Esta receta la escribí para la clase de cocina de la feria Eco Belleza Otoño 2017 de Te Protejo, una organización bien interesante y muy activa, visiten el link para saber en qué están trabajando actualmente :)

Me inspiré en una sopa de cebolla francesa, las tartas son cremosas, con un sabor muy invernal y en más de una ocasión me dieron el mejor cumplido que puedo recibir ‘no parece vegana’ :)

Ingredientes

1 masa para tarta
3 cebollas grandes
1 tofu silken
1 cucharada de aceite
½ cucharadita de sal
1 cucharada de azúcar
2 cucharadas de almidón de maíz
¼ cucharadita de nuez moscada
¼ cucharadita de pimienta negra o blanca
100 g de queso vegano (Violife o Mama Mozza)
Romero para decorar

Paso 01

Hacemos la masa para tarta según las instrucciones de la receta. Mientras reposa comenzamos a hacer el relleno limpiamos y picamos la cebolla. La ponemos en una sartén con una cucharada de aceite, mezclamos y agregamos la sal.

Paso 02

Dejamos cocinar revolviendo de vez en cuando por 15 a 20 minutos o hasta que la cebolla esté bien blanda. Si se seca mucho, podemos agregar un poco de agua, una cucharada por vez.

Paso 03

Mientras procesamos el tofu con la nuez moscada, pimienta y almidón hasta lograr una crema sin grumos.

Paso 04

Usé Violife orgánico para pizza, muy rico, si quieren que llegue al mercado, pídanlo en Jumbo y donde sea compren Violife :)

Paso 05

Rallamos el queso vegano y lo dividimos en dos.

Paso 06

Volvemos a la cebolla. Pasados los 15 minutos, agregamos el azúcar, revolvemos, cocinamos por un minuto más y retiramos del fuego.

Paso 07

Agregamos la mezcla de tofu, revolemos bien, agregamos la mitad del queso y revolvemos bien.

Paso 08

Precalentamos el horno a 180°C
Estiramos la masa en una superficie enharinada, y la ponemos en un molde enaceitado. Alternativamente podemos hacer 12 tartitas individuales. Dividimos la masa a la mitad, cada mitad en una mitad y cada porción en 3, hacemos bolitas, aplanamos y ponemos en moldes de magdalenas o cupcakes.
Pinchamos la masa con un tenedor, horneamos 8 minutos si son tacitas pequeñas, o 15 minutos si es una tarta grande.

Paso 09

Retiramos del horno, rellenamos con la mezcla de cebolla.

Paso 10

Distribuimos el resto del queso encima

Paso 11

Decoramos con una ramita de romero, empujándola hacia adentro un poco para que no se seque.
Horneamos por 15 a 20 minutos si son individuales y 25 a 30 si es una tarta grande.

Paso 12

Retiramos del horno. Desmoldamos y servimos caliente.

La Matilda era la más interesada ❤