Torta de Oreos

Una nueva receta de torta para que agreguen a su arsenal de cumpleaños y celebraciones :)

Ingredientes

Masa
400g harina
125 g de azúcar
10 g de almidón de papa (chuño)
1 paquete de azúcar de vainilla
70 g de cacao
4 cucharaditas de polvos de hornear
¼ cucharadita de sal
Ralladura de un limón
150 ml de aceite vegetal
450 ml de leche vegetal
2 cucharadas de vinagre de manzana

Crema
200 ml de crema para batir, sin leche*
1 paquete de Sahnesteif**
1 paquete de Oreos

2 cucharadas de ron o jugo de naranja (opcional)

Salsa de chocolate
50 gr de chocolate amargo
3 cucharaditas de aceite de coco o dos cucharaditas de aceite vegetal neutro

* Esta es una crema que compré en un viaje, la marca es Schlagfix y es alemana, me encanta porque es la cantidad justa para hacer una torta sin tener que desperdiciar nada. La pongo acá porque existe la posibilidad que la vendan en Chile y si es así sería en supermercados, en sus dos versionas, para batir, en el envase del paso 06, o en lata para poner directamente sobre postre (¡o en la boca!). Si quieren ayudar, cuando vayan a Jumbo pueden anotar en el talonario de los productos que no encontraron, una crema vegana para batir. :) Si usan Puratos Ambiate, pueden sacar 200 ml y congelar el resto para otra torta, porque esta dura solamente 5 días después de abierta.
** Este es un almidón para cremas de montar. Hace que la crema quede más estable cuando sube la temperatura sin tener que agregar grasas solidificadas. La diferencia en usar esto para una crema más suave como la que estoy usando, versus usar una crema como Puratos es que al lograr la consistencia a base de almidón, y no de grasas hidrogenadas, el sabor y la textura son mucho más palatables y no da esa sensación de grasa solidificada en la lengua.

Paso 01

Preparamos un molde de 24 a 26 cm de diámetro con papel y aceite. Precalentamos el horno a 180°C /temperatura media.

Paso 02

Mezclamos la harina, azúcar, almidón, azúcar de vainilla, cacao, polvos de hornear y sal.

Paso 03

En otro bowl mezclamos la ralladura, aceite, vinagre y leche.

Paso 04

Incorporamos los líquidos en los secos sin batir.

Paso 05

Ponemos en el molde preparado y horneamos 20 a 25 minutos, o hasta que al insertar un palillo este salga seco. Dejamos reposar 15 minutos en el horno apagado antes de sacar.

Paso 06

Ahora a hacer la crema

Refrigeramos la crema desde la noche anterior.

Paso 07

Sacamos 8 Oreos, las abrimos y separamos la crema con la ayuda de un cuchillo delgado

Paso 08

Molemos las galletas hasta lograr migas finas. Reservamos.

Paso 09

Batimos la crema por unos minutos, agregamos el sachet de Sahnesteif. Esta foto es para que vean la diferencia. Esto es antes de agregarlo.

Paso 10

Esto es después de batirlo unos segundos más con este almidón.

Paso 11

Batimos la crema de las galletas junto con la crema para montar.

Paso 12

Agregamos las migas lentamente a forma de lluvia sin dejar de batir.

Paso 13

Así queda la crema

Paso 14

Partimos el bizcocho a la mitad. Ponemos la parte que usaremos de base en un plato, agregamos el ron o jugo de naranja a esa base

Paso 15

Cubrimos con crema y tapamos con la otra mitad de bizcocho. Usé la base para lograr una tapa más plana sin tener que cortar, solo por el tipo de decoración que quería hacer después.

Paso 16

Cubrimos con crema. Si queremos hacer una torta con moños de crema las medidas son las siguientes:
300 ml de crema
1,5 sobres de Sahnesteif
12 galletas para moler (lo que significa otro paquete de Oreo para que no falten para la decoración)

Paso 17

Ahora hacemos la salsa de chocolate. Use este aceite de coco con cacao de la marca Artisan, me cargó, no se los recomiendo, por eso lo uso para cocinar :)

Paso 18

Ponemos el chocolate y el aceite de coco sobre agua caliente, no al fuego, y revolvemos hasta que todo esté derretido y mezclado

Paso 19

Pueden hacer una decoración más desordenada que también se ve muy bonita, como en la Torta Snickers, o bien hacer algo más ordenado como esto. Ponemos una bolsa en un vaso, vertemos la salsa de chocolate en la bolsita.

Paso 20

Cerramos con un mudo, y cortamos la punta de la bolsa, mientras más pequeño el corte, más fino será el trazo que podrán hacer con el chocolate.

Paso 21

Hice una rejilla encima

Paso 22

Luego hice estas gotas de chocolate por el borde

Se pueden poner ingeniosos, escribir una dedicatoria o hacer dibujitos concéntricos tipo mandalas, pentagramas, etc.

Paso 23

Decoramos con el resto de las galletas

Paso 24

Refrigeramos por al menos 4 horas antes de partir.
¡Que la disfruten!