Triffle de chocolate
Esta receta es la vida, emanora a la primera cucharada y crea rivalidades y enemistades en la última porción. Son varios pasos, pero lo valen totalmente ❤
Un triffle es un postre en capas que se hace en de un bowl transparente, para así poder apreciar las capas. Es rico como una torta, pero requiere por lejos menos maestría pastelera, así que aunque todo les quede ‘feo’ ¡no importa, queda rico igual!
Ingredientes
Salsa de chocolate
150gr de azúcar
200gr chocolate sin leche
400gr leche de coco en lata
Crema
2 tofu silken de 379 gr
150ml de leche de soya o agua
100gr azúcar
2 sobres de azúcar de vainilla
80 g (½ t) de harina
90 g (½ t) de margarina vegana o aceite
1 frasco de Grütze de cereza o frutos rojos (opcional, pero altamente recomendable) Esto es algo más dulce que una compota pero no tan dulce como una mermelada, tiene un bajo contenido de glucosa para algo tan dulce, está espesado con pectina y es una alternativa maravillosa para tortas, postres, o triffles.
Paso 01
Partimos haciendo el queque según las instrucciones de la receta.
Para hacer la salsa de chocolate, calentamos la leche de coco en una ollita, agregamos el azúcar y revolvemos hasta que se disuelva.
Paso 02
Cuando alcance un hervor retiramos del fuego. Agregamos el chocolate picado y revolvemos hasta que se disuelva y mezcle por completo. Reservamos.
Paso 03
Ahora hacemos la crema
Paso 04
Para hacer la crema, ponemos en una licuadora la leche, el tofu, azúcar y azúcar de vainilla.
Paso 05
Procesamos hasta lograr una crema uniforme, quizás sea necesario parar y raspar los lados para que todo se mezcle bien.
Paso 06
Ponemos a calentar la margarina o aceite en una olla de buena capacidad
Paso 07
Agregamos lentamente la harina, hasta formar una pasta, si estamos usando aceite, no se hace una pasta, pero burbujea un poco.
Paso 08
Agregamos lentamente la mezcla de tofu, mientras revolvemos constantemente. Calentamos revolviendo lentamente hasta que logre un hervor, dejamos hervir a fuego medio bajo por un minuto. Reservamos.
Paso 09
Hora de armar el triffle, la idea es hacerlo antes que la crema se enfríe porque esta se pondrá sólida cuando esté fría.
Paso 10
Ponemos un poco de salsa de chocolate en la base del bowl, agregamos trozos de queque de chocolate
Paso 11
Agregamos un poco más de salsa, luego un poco de crema
Paso 12
Luego la compota de frutas
Paso 13
Repetimos formando capas hasta llenar el bowl.
Queque…
Paso 14
Salsa…
Paso 15
Entienden la idea
Paso 16
Terminamos decorando con trocitos desmenuzados de queque y salsa de chocolate.
También podemos hacerlo en porciones individuales, pero eso toma más trabajo.
Paso 17
Refrigeramos toda la noche o al menos 4 horas antes de servir. ¡Que lo disfruten!
