Tumbas de chocolate
Un postre tétrico que preparé para ver el primer episodio de la séptima temporada de The Walking Dead, porque había que honrar la memoria de los que iban a caer :(
Receta perfecta para celebrar Halloween o ver maratones de pelis de terror :)
Si quieren otra receta de miedo, ¡prueben los Dedos de Bruja!
Ingredientes
Galleta
240 gr de harina
120 gr de azúcar
100gr de nueces molidas
1 cucharadita de polvos de hornear
1 cucharadita de bicarbonato
1 sachet de azúcar de vainilla
1 pizca de sal
50 ml de aceite
100 ml de leche vegetal
Crema
1 l de leche vegetal (usé Silk de almendra fortificada con Calcio)
½ t de almidón de maíz
3/4 t de azúcar
¼ cucharadita de sal
200gr de chocolate amargo sin leche (usé Karina)
Decoración
30 gr de chocolate para rallar
Paso 01
Partimos haciendo las galletas. Solo necesitan 5 a 6 lápidas dependiendo del tamaño de los vasos que ocupen, pero la receta de las galletas alcanza para hacer galletas de más.
Mezclamos la harina, polvos de hornear, sal, bicarbonato, azúcar, azúcar de vainilla y alguna nuez molida, usé 50 gr de almendras y 50 de castañas de cajú.
Paso 02
Agregamos el aceite y agregamos la leche de a poco, puede que no la usemos toda.
Paso 03
Amasamos hasta lograr una bola.
Paso 04
La ponemos sobre una superficie enharinada y estiramos con un rodillo hasta que esté de 1cm de espesor.
Paso 05
Cortamos las lápidas, usé una cuchara de madera para que todas quedaran con la misma forma.
Paso 06
Cortamos 6 lápidas.
Paso 07
Cortamos el resto de la masa de cualquier manera o cortamos con un molde.
Paso 08
Horneamos a 180°C por 10 a 15 minutos. Dejamos enfriar.
Paso 09
Ahora hacemos la crema.
Paso 10
Apartamos una taza de leche
Paso 11
Mezclamos con el almidón de maíz y reservamos.
Paso 12
Ponemos el resto de la leche en una olla junto con el azúcar y revolvemos hasta disolver la y que la mezcla logre un hervor.
Paso 13
Retiramos del fuego. Ponemos el chocolate en la leche y revolvemos hasta que se derrita.
Paso 14
Agregamos la mezcla con el almidón y batimos bien.
Paso 15
Cocinamos a fuego medio revolviendo constantemente hasta que la mezcla se ponga espesa y burbujee.
Paso 16
Para armar
Paso 17
Llenamos cada vaso, ponemos la galleta con forma de lápida inmediatamente, antes que se forme una película. Repetimos con todos los vasos.
Paso 18
Decoramos con chocolate rallado para que parezca tierra.
Servimos frío.
