Veganella

Esta receta es antigua, se llamaba Veganella 2.0, pero como nunca me gustó la versión 1.0 que era de un sitio que pillé por ahí, creo que este invento puede ser considerado la única Veganella. Es rica, es fácil de hacer y no toma mucho tiempo y no necesitan un procesador de alimentos muy ponente como para la mayoría de las recetas que he visto en línea.
Usé castañas de cajú porque no tenía avellanas europeas, ustedes pueden usar maní, almendras, todo siempre y cuando estén pelados, ya que esa piel de las nueces es amarga.

Ingredientes

80gr azúcar
60gr de avellanas europeas
100gr chocolate amargo sin leche
200gr de leche de coco, bien batida antes de abrir
1 pizca de sal

Paso 01

Calentamos un wok limpio. Ponemos a dorar las avellanas a fuego medio hasta que las cascarillas comiencen a desprenderse.
Cuando estén ligeramente doradas, apagamos el fuego, las pelamos y las ponemos en un procesador de alimentos.

Paso 02

Las procesamos hasta que queden como un polvillo, reservamos

Paso 03

En una olla calentamos la leche de coco, sal y azúcar, revolviendo hasta que se disuelva. Cuando comience a soltar un hervor, apagamos y retiramos del fuego.

Paso 04

Agregamos el chocolate picado en cuadritos y revolvemos

Paso 05

Revolvemos con paciencia hasta que se disuelva todo, no es necesario volver a poner al fuego.

Paso 06

Agregamos las avellanas a través de un colador para evitar grumos o trozos muy grandes.

Paso 07

Revolvemos bien.

Paso 08

Ponemos en frascos limpios, dejamos enfriar completamente antes de tapar, cuando esté fría ya se puede untar.
Dura aproximadamente 1 semana refrigerada, pero no creo que les dure tanto :) Si se les hace mucho, pueden congelar la mitad y sacarla al refrigerador cuando la quieran usar.

Paso 09

Quera exquisita sobre pan tostado para el desayuno ❤