Trophée de la pire idée culinaire de l’année : le fruit en dessert
“Une pomme par jour éloigne le médecin”. Oui ! Mais à une condition : consommez vos fruits à l’envers ! Pas la tête en bas, mais plutôt en début de repas. Le meilleur des réflexes : la dégustation d’une pleine poignée de fruits 20 minutes avant votre prochain plat.
1- Mangez vos fruits avant tout le reste !
En cette semaine du goût, c’est l’occasion de tester des mets inédits, mais c’est surtout une opportunité pour moi de vous parler d’une nouvelle habitude alimentaire à adopter sans ménagement !
- « Allez, tu prendras bien un p’tit dessert ?
- OK! Un fruit, ça m’aidera à digérer ! ».
Alors… Attention au désenchantement… Ceci est…
*roulement de tambour*……
Une duperie de première classe ! On ne digère pas avec un fruit en fin de repas.
Riches en eau (90%) : oui, les fruits sont des aliments qui peuvent nous combler, mais à condition d’être consommés de la meilleure des façons.
Souvent, et principalement lors de repas familiaux, j’ai été la bien triste victime de cette situation :
→ V’là le moment du dessert, on m’apporte non sans bienveillance une jolie coupelle (ou plutôt un énorme bol) débordant de fruits en tout genre.
Sur un air de Cristina Cordula et de son célèbre “aïe aïe aïe, fashion faux pas”, je dirais ici : “AÏE AÏE AÏE, SANTÉ FAUX PAS !”
→ Mais pourquoi ?
Gorgés de qualités nutritives, les recommandations d’en manger affluent. Les fruits sont excellents pour la santé… Vous vous dites alors que c’est bien d’en consommer souvent ?
Oui, oui, oui. Mais une info de taille nous échappe !
Il n’est pas rare, sur d’autres continents, de constater que cette habitude du fruit en fin de repas soit totalement inexistante.
C’est le cas de l’Asie.
Exempte de desserts, les fruits se consomment en dehors des repas, bien souvent autour d’un thé brûlant !
→ Pourquoi mieux vaut-il commencer son repas par un fruit ? FeedYourBrain (1) vous éclaire !
2- Montre ce que t’as dans le ventre ! Le point digestif
Comment sont digérés les fruits ?
GPS → “itinéraire des fruits” :
Les fruits se digèrent non pas dans l’estomac comme bon nombre d’aliments, mais plus bas dans l’intestin grêle.
- GOOD : le trajet idéal est tel que les fruits passent rapidement par l’estomac. Ils filent tout droit dans l’intestin où il libèrent leurs sucres. Bien joué, les nutriments sont tous absorbés par l’organisme.
- NOT GOOD : d’autres aliments (protéines, féculents, etc.) se trouvent déjà dans l’estomac. Ils bloquent l’accès à l’intestin. Les fruits (qui ne patientent pas tranquillement en jouant au dernier Call Of Duty) sont piégés au-dessus du reste des aliments déjà engloutis. Ils entament alors leur fermentation dans l’estomac. Les acides gastriques détruisent partiellement les nutriments.
Bien que certaines personnes pensent qu’il y a si peu de bactéries dans l’estomac que cela pourrait empêcher cette fermentation, les difficultés organiques, elles, sont bien présentes.
ZOOM sur quelques temps de digestion
Le temps de digestion dépend de la catégorie alimentaire consommée.
J’ai zieuté pour vous le site Bio-Santé-Attitude (2) afin de vous résumer les temps de digestion de certains aliments arrivant directement dans un estomac vide :
Pour les fruits:
- 20 à 40 minutes dans l'intestinPour les liquides:
- 0 minute pour l'eau : elle passe directement dans l'intestin
- 15 à 20 minutes pour les jus de fruits et de légumesPour le reste :
- 30 à 40 minutes pour les légumes
- 2 à 3 heures pour les graines et les noix
- 30 à 60 minutes pour les poissons
- 30 minutes à 5 heures pour les autres viandes
- 60 à 90 minutes pour les féculents
Voilà : si vous commencez par ce qui prend le plus de temps à être digéré, alors… *voix tonitruante* :
“PRÉPAREZ-VOUS A DES EMBOUTEILLAGES DANS L’ESTOMAC !”
3- Fruits mangés en fin de repas = conséquences néfastes
Nous mangeons tellement de fois par jour au cours de notre existence qu’il est important de connaitre les meilleures façons de s’y prendre.
Mais tout aussi utile, il faut savoir repérer les symptômes d’une mauvaise prise alimentaire.
Inutile de chouchouter vos petits fruits préférés ! Même une petite séance de massage de ces derniers n’y changera rien !
Tentez juste de les manger en premier.
Quand douleurs et maladies s’accumulent, trouver des moyens simples et naturels pour palier à ses difficultés peut être à votre portée.
Manger des fruits en fin de repas peut entrainer (notamment chez les personnes ayant un système digestif fragile) :
- des lourdeurs dans l’estomac
- des ballonnements
- des flatulences
- des brulures d’estomac
Que de joie en perspective !
Petit conseil : ayez le réflexe bio
Évidement le mieux est de consommer les fruits entièrement…
Attention hein, on ne mange pas le noyau ! Je parle bien de la peau.
→ Moi-même, ̶u̶n̶ ̶p̶e̶u̶ ̶p̶a̶r̶a̶n̶o̶ï̶a̶q̶u̶e̶ ̶s̶u̶r̶ ̶l̶e̶s̶ ̶b̶o̶r̶d̶s̶, je retire spontanément la peau de tous les fruits quand c’est possible !
ERREUR
Une gigantesque quantité de vitamines et de bienfaits s’y trouve !
Mais je n’aime pas l’idée d’ingérer des pesticides.
Pour les éviter : consommez bio ! Oui ça fait cliché.
Et puis le bio ça coute cher !
Et bien pas tant que ça ! Faites un tour dans votre super marché habituel par exemple, vous allez être surpris.
Et puis si jamais ça élève un peu votre budget, quel bénéfice tout de même que de pouvoir croquer à pleine dent dans un fruit sans l’éplucher !
Méfiez-vous, même les bananes (non bio) au regard sympathique peuvent être dotées d’une agressivité sans bornes pour votre organisme !
Idéalement, quand manger les fruits ?
Trop facile : pas pendant le repas, ni juste après !
- Si vous le pouvez, consommez-les entre 20 et 30 minutes avant la nouvelle prise alimentaire
- ou bien 3 à 4 heures après cette dernière, le temps que l’estomac se libère
→ Exemple de MORNING ROUTINE :
Levez-vous le matin, préparez-vous un savoureux bol de fruits ou un jus pressé par vos soins (un smoothie pour les moins endormis !).
Moi aussi je vais le faire 💪 !
« Oui mais moi j’ai pas envie, je me lève déjà assez tôt pour aller au boulot ».
Hop, hop, hop ! Pas d’excuses, vos meilleurs alliés seront votre presse-fruits automatique ainsi que vos ustensiles de découpe et appareils de torture en tout genre.
Et “Gloup”, vous avalez ça dès le pied levé.
C’est là que vous laissez passer quelques minutes :
→ méditation, douche, footing, lecture, etc. C’est votre pause rien qu’à vous avant de débuter la journée !
Ensuite, vous mangez votre petit déjeuner : une fois 20 à 30 minutes passées.
Essayez d’abord le matin sur une semaine pour voir la différence.
Puis si vous le pouvez appliquer ça à chaque repas !
4- Conseils à ceux qui ont des fruits chez eux mais qui les jettent
Il vous arrive souvent d’oublier vos fruits dans leur panier ou le bac du réfrigérateur ?
Quoi ?! Ils pourrissent, se flétrissent et flirtent même parfois avec des micro-moucherons ?!
→ Comment vous pousser à intégrer les fruits à votre quotidien sans les gaspiller ?
a) Placer les fruits devant vos yeux !
Mettre vos fruits en évidence, à portée de vue, pourrait bien être une solution radicale à vos carences en tout ce qu’ils contiennent de bon !
En plaçant les fruits à portée de main, vous pourriez alors être plus enclin d’une part à les consommer, d’autre part à faire évoluer le reste de votre quotidien alimentaire car les fruits influence positivement votre sensation de satiété.
On aime !
b) Demander de l’aide
Incapable de vous motiver à préparer un petit bol de fruits ?
Faites-vous encourager par les personnes de votre entourage : demandez de l’aide à quelqu’un pour vous ramener ne serait-ce qu’une grappe de raisin ou une orange nom de nom !
- à votre moitié
- à vos enfants
- ou à votre ours en peluche
c) Présentez vos fruits différemment peut vous réconcilier avec eux
Bon et si vous ne parvenez pas à avoir envie de fruits malgré tout ça, vous pouvez toujours faire appel à une référence de la gastronomie française qui est Michel Trama, avec ses appétissantes cristallines qui vous feront saliver.
Dans la même lignée, inspirez-vous de la technique de Lernert and Sander qui ont découpé 98 petits cubes de nourriture (fruits, légumes ou viandes) avec un résultat très visuel !
Esthétique !
En espérant que cela développera votre créativité !
5- On termine par des curiosités totalement fruitées !
Nous l’avons vu, certaines de nos habitudes sont parfois contre-intuitives. Pourtant penser différemment peut donner lieu à de meilleurs résultats.
→ Ils risquent de devenir indispensables : les inédits pour rester fruités :
- La “tétine-goutage” : elle est ingénieusement imaginée pour faire découvrir des saveurs fruitées à votre bébé ! A condition de bien, bien, bien la laver entre chaque utilisation, votre “petit format” aura les papilles en fête !
- Le mémo SUPRA design ! Impossible d’oublier la recommandation de manger quantité de fruits ! (plein de modèles existants).
- La Right Cup : versez de l’eau simple dans votre verre. Puis buvez. La diffusion d’un parfum fruité ou de votre choix trompera vos sens au point que vous n’aurez plus la sensation de boire de seulement de l’eau. Pratique pour ceux qui ont du mal à délaisser boissons gazeuses, sirops et autres addictifs.
Mon coup de cœur : tant cet accessoire est détonnant, il mériterait bien un article à lui tout seul [affaire à suivre].
- La brique “peau de fruit” : des packagings plus appétissants que jamais !
- Calendrier pomme : complétement food ! Chaque jour mangez votre pomme, ces dernières vous rappelleront alors la date du jour !
INTRÉPIDES LECTEURS : Seriez-vous prêts à relever le défi de débuter vos repas par les fruits durant une semaine?
→ Ou peut-être l’avez-vous déjà tenté ?
Par Cindy S. — Commise aux écritures
Sources :
- Bienvenue sur #FeedYourBrain — Un blog qui ouvre l’appétit. In Fridg — Grignoter sain [en ligne]. Consulté en 2017. Disponible sur : https://feedyourbrain.fridg.co/
- Manger en respectant un ordre et combinaison alimentaire. In BioSanté-Attitude.info [en ligne]. Consulté en 2017. Disponible sur : http://biosante.attitude.free.fr/index.php?option=com_content&view=article&id=68:manger-en-respectant-un-ordre-et-combinaison-alimentaire&catid=42:les-combinaisons-alimentaires&Itemid=59
