香港牛扒店｜Top Blade Steak Lab
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4 min readMay 16, 2020
銅鑼灣名店街後的希慎道環境清幽，晚上搖身一變成為追求高品質美食的食客聚腳處。Top Blade Steak Lab以純白牆身最為耀眼，白色的霓虹燈在鮮明的黃色大門襯托下非常注目，讓星期五的晚上更加熱鬧。
Top Blade Steak Lab以螢光膠板及霓虹燈作為店內的主要裝飾，有別於傳統高級牛扒店的莊嚴拘謹，驟眼看來有種踏進了韓國酒吧的錯覺，空氣中帶有年輕活力的氣氛，令人非常放鬆。餐牌上主打3款Flat Iron牛扒，所謂的「Flat Iron」，是指牛三角肩以上Top Blade內的一部分，平均每頭牛只有5kg左右份量，肉質僅次於最嫩滑的Filet Mignon免翁牛扒，可以媲美高級牛扒店的品質。
Herbly Flat Iron Steak HKD150 8oz
Top Blade Steak Lab最經典的便是Herbly Flat Iron Steak香草平鐵牛扒，建議Medium 5成熟。上桌時已經可以嗅到牛扒與香草經過大火加熱的獨特香氣，配上剛好的Medium粉嫩漸層，賣相非常精緻。放入口中，便會被濃郁的肉香及焦香充滿了整個口腔，咬下的第一口鮮嫩無比，肉汁豐富，簡單地配上海鹽、香草，便是最美妙的組合 。
USDA Prime 360 Days Grains Fed Flat Iron HKD268 8oz
這款USDA Prime 360 Days Grains Fed Flat Iron牛扒比上面的香草平鐵牛扒味道更為濃郁，推薦Medium Rare 3成熟。明顯深刻的烤紋、紅色的粉嫩漸層，賣相完美得無可比擬。入口鮮嫩得可以融化，香氣撲鼻。沾上自家製的醬汁，酸酸甜甜非常開胃。從咬下第一口開始，便會讓人不忍停下手來，默默享受這份美妙的滿足感。
