LOU PALOU

Création landaise

La belle robe de ce gâteau à attiré mon attention lors d’une ballade sur le marché des artisans de Vieux-Boucau dans les Landes. Le LOU PALOU fait partie de ces gâteaux dont vous savez, dès le 1er coup d’œil, que le coup de foudre gustatif confirmera le coup de foudre visuel.

Le LOU PALOU, c’est la création de la pâtisserie Pons&Fils à Dumes, au coeur des Landes.

Le LOU PALOU, c’est un dessert que vous trouverez seulement si vous croisez la famille Pons à Dumes ou sur un marché des Landes.

Sis dans une pâte sablée, un fond de pâte d’amandes est recouvert par une association de noix, cerises et framboises. Le tout est lié par une une crème dont seul le pâtissier a le secret.

Le LOU PALOU, c’est un gâteau sans chichi pour ceux qui aiment la pâtisserie landaise, assez minimaliste (cf. Tourtière) mais exquise.