你敢不敢休學，開一間自己的店？ ｜邱妙欣
「我坐在高雄的誠品看著『歐北來』的書，一直看一直哭，看完之後我就休學了。」
《人生至少歐北來一次》一本關於四個年輕人，休學、離職吃自己的壯遊台灣的故事。
在妙欣回答我之前，我問她：「那麼多人想休學，為什麼他們都做不到？」
「他們不敢吧！」
「那為什麼你敢呢？」
妙欣19歲從高雄餐旅大學休學，23歲在新竹開了自己的甜點店。
為什麼選擇現在開甜點店？
邱：「因為現在還年輕，就算做失敗了，也不會有人怪你，你現在22、23失敗很正常啊，會寬容妳。可是如果你先去做正職工作，到了28、30才起步追求自己的夢想，那時候你失敗了，別人就會想說：『你都快三十了，還在幹嘛？怎麼成就才這樣而已……』等到那時候壓力就會很大。」
「另外一個原因是，我大學休學之後迷惘了很多年之後，最後還是發現，一開始你最喜歡的那件事情，不管有多累，做起來還是最開心。」
她不是很會講話的那種人，可是說的都是真的。
「欸欸，我最近決定給新認識的人不同的印象！」一頭短髮的妙欣開心地跟我說，才剛說完沒兩秒「幹！我的充電器勒！」髒字就脫口而出，「這就是你想給新朋友的印象嗎？」我在一旁笑著調侃她，「你靠杯喔！」採訪正式開始之前，她正在準備隔天店裡要賣的甜點。
我們前後認識十年，十年前是因為小學同班，十年後因為新竹、甜點、休學還有追求夢想之類的事，我們又混在一起。妙欣的店位在新竹的東門市場，是透過申請新竹市政府的「東門青年基地」計畫遴選上的。一間全木造的甜點店「暗香糕餅鋪」，以台灣在地食材為原料，在老舊市場的三樓。
在讀高雄餐旅大學的時候，他覺得學的東西太過制式，在業界用不到，所以決定休學，當然在休學之前也猶豫掙扎了很久，不過有天她在高雄的誠品看到一本書《人生至少歐北來一次：這個島嶼教我的事》，書中充滿著許許多多的故事，關於台灣的，關於作者的，在邊哭邊看著書中形形色色的人生後，她最後終於決定休學。
「生命從來不曾綁住你，只有你自己選擇被囚禁。」書的介紹如此寫著。
你會後悔休學這件事嗎？
「剛開始我真的不敢保證，很多人跟我說你現在休學之後會後悔，那時候我也真的不知道自己會不會後悔。可是四年過後我完全沒有後悔，對我生活完全沒有造成任何影響。」
為什麼？
「因為我休學之後去應徵烘焙房也應徵上了，而且我比其他更年長或是有讀完大學的人，在工作上表現更好，我更有衝勁更會販售，因為我平常就會思考這些東西，可是這不是你在學校學得到的。後來我去應徵補習班的老師做兼職，因為只是工讀生所以就沒有學歷影響。後來我帶得很好，老闆叫我轉正職又請我編教案，學生也進步很多。
所以我覺得休學好像對我的人生沒有任何影響。」
現在還會被質疑嗎？
「現在就不會有人來質疑我了，因為我透過開店證明了自己，就連我爸媽都開始對我比較認同。我剛開始休學的時候，他們超不爽的還跟我冷戰，他們想說：『你為什麼要休學？休學之後為什麼還不做正職工作！』他們無法理解，我那時候為什麼要邊做兼職邊練甜點。過了四年，到我最近開店，他們才沒有再懷疑我，甚至還有點支持我。」
妙欣休學後先在烘焙房工作，想要了解業界的運作方式，做了半年後邊工作邊在家裡練甜點，並成立第一個粉絲專頁「白痴烤箱」，剛開始以心情與故事作為創作的題材在網路上販售，她說做甜點最快樂的事情有兩件，一是自己創作出全新的甜點，二是客人吃到後開心的回饋。經營白痴烤箱的時候，她印象最深刻的是一款以分手為題材的甜點 — 中藥馬卡龍，很多人在讀完甜點背後的故事，並吃到妙欣的作品後，都很感動地特別傳訊息謝謝她。
後來家裡的器材已經沒有辦法供應她的使用，再加上剛好得知「東門青年基地」的招募計畫，妙欣就決定開一間自己的甜點店「暗香糕餅鋪」，也正式把做甜點當做正職。使用台灣在地食材，她覺得在台灣，甜點的食材、手法、原料都是學國外的，很少人用台灣自己的食材。可是台灣的東西明明就也很棒！像是糖葫蘆的山楂、泡茶的菊花、止咳的金棗，妙欣希望客人在吃甜點的同時，也能吃到對台灣的記憶。
做甜點是你的「夢想」嗎？
「在開這間店以前，它是夢想啊！」
開店之後就變夢魘了嗎？哈哈哈！
「在收到錄取通知的那一天，我並沒有任何的喜悅，那時候心裡只有一個念頭：『之後要怎麼辦！』然後就一直煩到現在。就是達成夢想的那刻沒有任何的感覺，只覺得很累。」
那現在的夢想是什麼？
「現在的夢想就是趕快把店做大，有穩定的來客數、收入，讓我有更多的時間可以創作甜點！」
在所有跟妙欣的對談中，最讓我印象深刻的就是我問她：「有想過不以做甜點維生嗎？把自己喜歡的事情當作謀生工具，會不會很容易就開始討厭自己歡的事？」
妙欣說：「其實我從大一休學之後滿迷惘的，一直在思考到底要不要做這個行業，因為其實工時很長、利潤不高又很麻煩，但是我覺得到最後，你就是迷惘很久之後，你還是會發現做你自己原本喜歡的事情，才是讓你最開心的，不管它有多辛苦，到最後，你還是會去做自己心裡喜歡的事情。」
如果想知道更多關於妙欣的甜點，請到「暗香糕餅鋪」
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