節氣食·食物母語｜生活觀察

晚上參加了「果實節氣食 食物設計研究院：食物母語」的活動。本來只是抱持去聽講座的心情，沒想到是一場「春茶枇杷」的饗宴。過去我沒參加過這種形式的講座，講師（賴咏華）以全台語授課，搭配說課的節奏，和大家分享一道道的料理。

開胃菜的「春茶檸檬凍」，是我在所有餐點中最喜歡的。使用春茶（碧螺春）、干貝、拇指檸檬、保存食（糖漬橙）、新鮮食（檸檬葉）、花草食（金蓮花）組合而成。第一眼看到時，很像漂亮的工藝品，像琉璃上的押花。我最後留了一點作為底盤的凍，包裹著干貝，與長得很像「香水粒」的拇指檸檬和檸檬葉，吃下最後一口，好像把春季也吃落肚了！

身為客家人，聽河洛語還是有些落拍，但八成意義可以掌握。阿華師從「盪、斟、甌、碟、茶配」的河洛語開始講起。「茶配」，茶是受詞也是名詞，配才是動詞，指的是配茶用的小食的意思。這點和國語語法不同，反而和英文文法相近。我相當印象深刻的，是他在講河洛語「khoo」（箍）這個詞的多重用法。khoo所指得是圓圓的東西。

所以肥皂，可以叫作「tê-khoo」（茶箍），是類似現在苦茶粉之類的塊狀物，能用來洗手。魚箍，則是魚直立切成一段段的樣子。20箍（元），是算錢的單位，因為以前的錢也長得圓圓的。月外箍，則是月暈的意思。湯箍，河洛語中有形容阿母像「湯箍」，把家人都「箍」在一起凝聚的意味。真的很有意思。

當然最令我會心一笑的，是漢堡（Hamburger）的河洛語，竟然有人說「美國刈包」，但另外一個「和肉敆」是更美的講法，就是兩塊麵包和肉加在一起的意思。還有我們從小到大說的雜貨店，原來不是「柑仔店」而是「（竹敢）仔店」（臉書打不出那個字），而「（竹敢）仔」是以前沒有寶特瓶之前，大家會拿類似竹篩（但沒有孔隙）的容器去雜貨店裝東西，所以才有此名。

語言與飲食裡的文化，真是大哉問。學習到很多有趣新事物大開眼界！