芝加哥｜米其林超值餐廳 The Purple Pig
在芝加哥，嘗過必吃的 Deep Dish Pizza 和 Chicago Hot Dogs 後，還有什麼是不能錯過的美味料理呢？試試 The Purple Pig 吧！
The Purple Pig的由來：傳說，豬喝了紅酒就會變成紫色的豬。
這天我們參加完 Chicago River Architecture Tour 後，從川普大樓散步到 The Purple Pig 餐廳，因為不能事前預定所以想說現場候位試試，沒想到還是要大約兩小時的等待時間，於是我們決定留下手機號碼排隊，並且先到 John Hancock Center 看夜景，等到收到簡訊後 10 分鐘內殺回來用餐。
這間餐廳的亮點是「米其林推薦超值餐廳」，原因就是「好吃、價格又不貴」。如果跟朋友 share 餐點再搭配酒水的話 cp 值很高，一人平均大約 40 美金以內，以這樣等級的餐廳來說算是很划算的價格，是當地人也會光顧的餐廳。
就容我在此一道一道介紹啦！
Roasted Bone Marrow（$18），在眾部落格上推薦必點的「豬骨髓」，被削乾淨的豬骨上擺了又軟又嫩的豬骨髓，搭配一旁用奶油烤的香酥脆的麵包，當成果醬抹上，再夾上一口香菜沙拉，鹹鹹香香的口感令人回味無窮，超級好吃！
Pig’s Ears with Kale（$13），炸得酥酥脆脆的豬耳朵，拌上綠綠的 Kale，上頭還有一顆半熟的蛋黃，搗開以後拌勻，口感非常的豐富，滑嫩、爽脆、香氣四溢，開心到隔壁的旅客還問我們在吃什麼，不過他們聽到是豬耳朵就卻步了😂。
Milk Braised Pork Shoulder（$19），這道菜被定位為主菜，畢竟上面兩道也只夠塞塞牙縫。盤底鋪上一層白白的薯泥，放上小火慢燉的豬肩肉以後，再淋上香氣四溢的 gravy，沒有過多的油脂，卻不會有瘦肉的柴感，一口接一口停不下來。
認真看菜單和爬文可以發現還有其他看起來也很可口的餐點，以後有機會再訪的時候，可以再來試試這家以豬料理著稱的餐廳囉！2018.06.23
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