мой любимый томатный суп

Avocado Kat
Aug 25, 2017 · 2 min read

Стопроцентный хит моей кухни из разряда быстро-сытно-просто — томатный суп. Его мы начали практиковать активно после прошлогодней поездки в Германию, где томатен зупен есть буквально в каждом заведении с немецкой кухней. Я делаю так

Томатный крем-суп

-Свежие томаты 1кг
-Томатный соус 2 ложки
-Лук 1 шт
-Чеснок пара зубчиков
-Свежий базилик 🌿 -Соль / перец / ваша любимая приправа
-Сахар — где-то столовая ложка обязательно, а то будет кислить
-Сливки 0,5 л 🥛

  • Томаты свежие можно брать любые самые простые, суп все равно будет ок. Кстати — отличный выход, если в холодильнике много подгулявших томатов, которые могут скоро испортиться.
  • Свежие томаты можно комбинировать с консервированными в собственном соку, с томатным соусом — особенно зимой, когда томаты так себе. А летом отлично чисто из свежих.
  • Итак, в глубокой кастрюле обжариваем луковицу и чеснок до золотистого цвета. Добавить томатный соус, помешать. Режем томаты крупно (как получится) и добавляем туда же. Раньше я с̶т̶р̶а̶д̶а̶л̶а̶ ̶ф̶и̶г̶н̶е̶й̶ снимала с томатов кожу кипятком, но вообще блендер справится и так. Итак, тушим помидорки 15 минут где-то до более менее состояния кашицы.
  • Затем взбиваем блендером (можно прямо в кастрюле) до однородного состояния. Тут главное не обляпаться))
  • Добавляем сливки, специи, соль, сахар (пробуем, если кислит — еще сахара). Вернуть на огонь и довести до кипения. Выключить. Базилик -порционно при подаче.
  • Все ингредиенты — на глаз, кому как больше нравится по сливкам итд, можно экспериментировать.
  • С белым хлебом — очЭнь!

На все про все минут 30, смотря как быстро вы режете томаты)) Ну и можно безжалостно есть)! #незатейливая_кухня

MaisXRecipes

Рецепты

)

Avocado Kat

Written by

Katia. Photographer. Living in Barcelona. From Minsk. My instagram page: avocado_kat

MaisXRecipes

Рецепты

Welcome to a place where words matter. On Medium, smart voices and original ideas take center stage - with no ads in sight. Watch
Follow all the topics you care about, and we’ll deliver the best stories for you to your homepage and inbox. Explore
Get unlimited access to the best stories on Medium — and support writers while you’re at it. Just $5/month. Upgrade