мой любимый томатный суп
Aug 25, 2017 · 2 min read



Стопроцентный хит моей кухни из разряда быстро-сытно-просто — томатный суп. Его мы начали практиковать активно после прошлогодней поездки в Германию, где томатен зупен есть буквально в каждом заведении с немецкой кухней. Я делаю так
•
Томатный крем-суп
•
-Свежие томаты 1кг
-Томатный соус 2 ложки
-Лук 1 шт
-Чеснок пара зубчиков
-Свежий базилик 🌿 -Соль / перец / ваша любимая приправа
-Сахар — где-то столовая ложка обязательно, а то будет кислить
-Сливки 0,5 л 🥛

- Томаты свежие можно брать любые самые простые, суп все равно будет ок. Кстати — отличный выход, если в холодильнике много подгулявших томатов, которые могут скоро испортиться.
- Свежие томаты можно комбинировать с консервированными в собственном соку, с томатным соусом — особенно зимой, когда томаты так себе. А летом отлично чисто из свежих.
- Итак, в глубокой кастрюле обжариваем луковицу и чеснок до золотистого цвета. Добавить томатный соус, помешать. Режем томаты крупно (как получится) и добавляем туда же. Раньше я с̶т̶р̶а̶д̶а̶л̶а̶ ̶ф̶и̶г̶н̶е̶й̶ снимала с томатов кожу кипятком, но вообще блендер справится и так. Итак, тушим помидорки 15 минут где-то до более менее состояния кашицы.
- Затем взбиваем блендером (можно прямо в кастрюле) до однородного состояния. Тут главное не обляпаться))
- Добавляем сливки, специи, соль, сахар (пробуем, если кислит — еще сахара). Вернуть на огонь и довести до кипения. Выключить. Базилик -порционно при подаче.
- Все ингредиенты — на глаз, кому как больше нравится по сливкам итд, можно экспериментировать.
- С белым хлебом — очЭнь!

На все про все минут 30, смотря как быстро вы режете томаты)) Ну и можно безжалостно есть)! #незатейливая_кухня

