5 Razões Comuns Para o Fracasso de Um Food Truck
A maioria dos fracassos de Food Trucks tem mais a ver com uma péssima execução estratégica que com o processo de formação. Definir expectativas irrealistas, incluindo iniciativas que podem ser medidas, é uma das principais causas de insucesso no negócio. O restante dos motivos mais comuns para o fracasso caminhão de alimentos são: falta de disciplina e planejamento, falta de velocidade para se adaptar ao mercado, falta de entendimento interno e comprometimento com a empresa. Entenda um pouco mais de onde vêm estas falhas e como transformá-las em aprendizado para o seu negócio.
Falta de disciplina e planejamento
Imediatamente após a finalização do plano de negócio, os passos subsequentes para a implementação do mesmo precisam ser agendados. Se este processo demorar muito a ser implementado, pode acabar causando bastante estresse ao negócio. Infelizmente, na maioria dos casos, se você não tomar medidas imediatas e definir datas para acompanhar o seu negócio, nunca conseguirá criar tração.
Não ter velocidade para se adaptar
A indústria de Food Trucks podem mudar rapidamente e é possível que seu plano de negócio existente possa precisar ser modificado em um espaço curto de tempo. Não se apegue demais ao seu conceito, ao ponto de não conseguir analisar mudanças em seu mercado ou em toda a indústria. Empreendedores da comida de rua precisam rever periodicamente o seu planejamento para avaliar se houve qualquer mudança da indústria e, caso positivo, reavaliar sua estratégia e considerar fazer as alterações necessárias.
Falta de entendimento
Comunicação e educação são componentes vitais para um negócio bem sucedido. Criar uma cultura de conhecimento que envolva seus colaboradores e funcionários é fundamental no processo de construção de uma comunicação eficaz. Todos devem conhecer e compreender seus objetivos, para que dessa forma participem ativamente do processo de implementação.
Falta de comprometimento
É importante não apenas fazer todos os seus funcionários entenderem seus objetivos para o negócio, mas eles também precisam concordar e abraãrç esses objetivos. Você deve ajudar os funcionários a estabelecer metas individuais e de equipe que sejam consistentes com o sucesso de seu Food Truck. Planos de carreira e de incentivo devem ser personalizados para ajudá-los a alcançar seus objetivos.
Avaliação constante e manutenção do plano
É muito importante sejam feitas reuniões trimestrais ou semestrais para analisar os progressos e discutir possíveis mudanças a serem feitas. Se suas metas não estão sendo cumpridas, descubra o motivo e não tenha medo de adaptar os objetivos, caso os números reais estejam demonstrando que os mesmos são irrealistas. É muito melhor atingir um objetivo menor de vendas que não atingir objetivo algum. A confiança é construída com sucesso e é ela que lhe permitirá alcançar seus marcos. Construa seu negócio devagar e com firmeza.
Quer saber mais? Veja a entrevista que Roberta Sudbrack, madrinha do Manifesto Food Truck, idealizadora do SudTruck e eleita recentemente como a melhor chef da América Latina deu para nós:
