Como Gerenciar a Contabilidade de seu Food Truck

Mesmo se você gerencia um food truck simples, com uma ou duas pessoas, terá que manter seus registros contábeis, a fim de contabilizar e pagar impostos, e entender o funcionamento financeiro da sua empresa. Alguns dos registros que você precisa manter precisam ser monitorados diariamente, outros serão mantidos semanal, mensal e trimestralmente.

Registros contábeis típicos de um Food Truck:

• Diários: Fechar registros de venda
• Semanais ou Quinzenais: Relatórios de vendas e folha de pagamento
• Mensais: Despesas com fornecedores
• Trimestrais: Impostos (folha de pagamento e vendas)

Total de Vendas

Um Food Truck deve manter registros de suas receitas de vendas após cada turno, bem como os totais para cada dia. Mesmo os sistemas POS relativamente simples imprimem relatórios de acompanhamento de vendas de alimentos em diferentes categorias, tais como entradas, aperitivos e bebidas, bem como os totais impostos e valores que os clientes pagam em dinheiro, cheques e cartões de crédito. Criar uma planilha que acompanhe os valores totais em cada categoria para cada refeição permite que você identifique e se prepare para turnos mais movimentados ou food parks e compare as vendas em diferentes dias.

Folha de Pagamento

Os seus cozinheiros e funcionários dependem da capacidade de seu sistema de folha de pagamento fornecer contracheques semanais e reter todos os benefícios. A maioria dos funcionários de Food Trucks ganham salários relacionados às horas trabalhadas; multiplique-as por seu salário/hora, afim de determinar os valores de sua folha de pagamento padrão. Em alguns casos, a equipe de venda também é passível de impostos sobre suas gorjetas, então peça-lhes para relatar as mesmas em seus relatórios.

Despesas

Somar as despesas de seu Food Truck vai ajudá-lo a determinar o quanto você realmente ganhou. Mantenha todos os seus recibos de vendas, organize-os por data e anote os totais em um livro dividido por colunas que correspondem às categorias de despesas. Determine colunas para a compra de alimentos, bem como as despesas de folha de pagamento, aluguel, utilitários (combustível, propano), publicidade, manutenção e reparos. Calcule suas despesas mensais totais em cada categoria e, em seguida, some todas as categorias para calcular seus gastos mensais totais. Subtraia suas despesas de sua receita para determinar o seu lucro líquido.

Impostos

Dependendo do regime tributário escolhido, seu Food Truck deve informar periodicamente as vendas e os valores da folha de pagamento para os governos estaduais, municipais e federais, e pagar impostos sobre esses montantes. Converse com a sua contabilidade para entender a melhor forma de gerir seu truck.

Fonte: Mobile Cuisine