材料：芋頭、地瓜（？）、蔥。
醃肉：醬油、蠔油、鹽巴、白胡椒、麵粉、糖、米酒。
芋頭：Taro、地瓜：Süßkartoffeln、排骨：Rippchen。
我只有在雷堡的亞超買到小芋頭，在慕尼黑的超市有一般芋頭的。排骨可以到REWE購買，直接跟店員說你要多少，但是德國超市是不會幫忙切小塊的。
會認識這道菜，其實源自於一連串幸福與不幸的巧合。前年暑假在美國UCI上為期六週的暑期課程，因為不是入學生的關係，沒辦法申請宿舍居住，因此在外面租別得學生summer sublet的房。
住到第二週時，我室友突然跟我說，房東要我們第五週搬出去！哪尼！房東說因為要迎接新學期要粉刷～除蟲～大掃除～巴拉巴拉～然後沒有提供另一住所呦～
媽啊！我整個都傻了，我能去哪呀（仰天哀嚎）沒親戚沒朋友，身處異國我能找誰！後來實在無法問了班上見面四次的女生，能否收留我？如天使降臨的她同意了！還是一間單人房～宿舍有泳池還有健身房～不只給我住還給我吃。同住在一屋簷之後認識了她另外兩位室友，室友的媽媽偶而會帶自己煮的便當給女兒，就是這樣的機遇之下讓我吃到了這道料理！永生難忘，是善良的味道呀～
步驟一、我們先處理肉，因為排骨需要至少三十分鐘醃製。將排骨加入麵粉，用手抓勻後沖洗乾淨，多洗幾遍將血水洗乾淨。
步驟二、將蒜頭與薑切成末，加入米酒、醬油、醬油、蠔油、鹽巴、白胡椒抓均勻醃肉。
步驟三、加入麵粉，抓勻後再加入一點點油做封油，放置三十分鐘到一小時讓肉入味。
步驟四、芋頭地瓜削皮切丁。可以直接就這樣下去蒸，但我覺得先將芋頭和地瓜炸過再下去蒸會更香！
為什麼要放地瓜呢？某天去爬山的時候和朋友聊天聊到芋頭蒸排骨這道料理，朋友說其實用地瓜也會非常好吃！半信半疑之下嘗試了一次直接愛上回不去！之前和成都的朋友吃飯，他們也會將馬鈴薯、地瓜、蓮藕等放進火鍋裡面煮，很特別，但是真的非常好吃！
步驟五、排骨醃好之後，將地瓜和芋頭鋪在盤子上，將排骨放置在芋頭地瓜上，醃料不要放過也全部到上去。
步驟六、鍋子上氣，中大火蒸四十分鐘。
步驟七、出鍋撒上蔥花就完成啦！
