¿Qué hacer con la comida que desperdiciamos?
¿Qué se hace con la comida que no consumimos? ésta inquietud estuvo rondando la mente de Juan Pablo Tamayo, quien planteó la idea de trabajar sobre “la industria de la comida no comida” uno de los ocho proyectos que se desarrolla en los espacios del MedialabUIO y cuenta con un auspicio de la la Cooperación Técnica Alemana- GIZ para su desarrollo.
En una primera etapa, Juan Pablo, interesado por colaborar con la ciudad se puso a investigar que se hace con los desperdicios de alimentos que se generan en las cadenas de restaurantes de Quito, identificando que en su mayoría van a la basura.
Su iniciativa plantea procesar estos residuos y elaborar comida de engorde para animales de granja ya sean estos bovinos, porcinos y/o alimento para perros.
El procedimiento para generar alimento tipo balanceado es :
- Recolectar los alimentos (desperdicios) de los restaurantes, (carbohidratos, vegetales, carne y proteínas).
- Filtrar los líquidos de los residuos.
- Secar los residuos.
- Agregar faltantes (vitaminas, proteínas)
- Envasar y repartir.
La idea de este proyecto es vender este balanceado a bajo costo a las granjas pequeñas y medianas, con esto se genera una ganancia rentable y se aporta a la economía circular.
El impacto de reusar los desperdicios tiene experiencias en países tales como: Alemania, Austria, Dinamarca, Bélgica, EE.UU y los Países Bajos quienes utilizan este tipo de sistemas con la finalidad de generar impactos positivos en la sociedad y en el medio ambiente.
En estos países también se han creado varios productos desde biogás, biocombustibles, compost entre otros.
Por el momento Juan Pablo quiere implementar esta idea y abrirse mercado en las granjas de animales, de esta manera colaborar con el cuidado del medio ambiente.
Recuerda el dicho: ¡reduce, reutiliza y recicla!
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