Lezzetli Tarifler: Tiramisu
Melda Öztutgan, Egemen Dündar Aytoğu
Artık İtalyan Tiramisu’sunu yemek için İtalya’ya gitmenize gerek yok desek? Evde de kolaylıkla yapabileceğiniz bir Tiramisu tarifi sizlerle. Hadi başlayalım
Malzemeler
24 Adet Kedi Dili Bisküvi
Kreması için
5 Adet Yumurta
200 ml Sıvı Krema
400 gr Labne ya da Mascarpone Peyniri
300 gr Toz Şeker
20 ml Süt (Yaklaşık 2 Yemek Kaşığı)
1 Paket Vanilya
Bisküvileri ıslatmak için
Sıcak su
2 Yemek Kaşığı Granül Kahve
Üzeri için
50 gr Kakao
Yapılışı
Çok derin olmayan bir tencereye su koyup, kaynamaya bırakın. Su kaynayınca üzerine cam bir karıştırma kabı koyun.
Yumurtalarınızın beyazlarını ve sarılarını dikkatlıce ayrıp, sarılarını karıştırma kabına alın ve mikser yardımıyla düşük devrede çırpmaya başlayın.
Yumurta sarılarının rengi değişmeye başlayınca toz şekeri ve sütü ekleyin. Şekerler tamamen eriyene kadar çırpmaya devam edin. Hazırladığınız karışımı, mikserin hızını bir miktar arttırarak yaklaşık 8–9 dakika daha pişirin ve sonra soğumaya bırakın.
Sıvı kremayı bir çırpma kabına alın ve mikser ile köpürüp kabarana kadar yüksek devirde çırpın, buzdolabında soğutun.
Hazırladığınız kremalar soğurken, tiramisunun ilk katını hazırlayın. Kedi dili bisküvilerini suda ettiğiniz kahveye batırıp çıkartın ve kabınıza yerleştirin. (Kedi dili miktarı, kullanacağınız kalıbınıza göre değişiğim gösterir.)
Daha sonra, önceden hazırlayıp soğumaya bıraktığınız çırpılmış şekerli yumurta sarılarının içine mascarponeyi ekleyin ve karıştırın. (Dilerseniz Labne Peyniri de kullanabilirsiniz.)
Karıştırma işlemi bittikten sonra, vanilyayı da ekleyip, bir süre daha karıştırın. Son olarak, buzdolabında beklettiğiniz çırpılmış sıvı kremayı da karışımınızın içine ekleyin ve kremayı söndürmeden yavaş yavaş karıştırın. Kremanız hazır.
Tiramisu kremasının yarısını, kahve ile ıslattığınız kedi dilleri bisküvilerinin üzerine döküp, her tarafa eşit olarak gelecek şekilde dağıtın. Aynı işlemi ikinci kat içinde tekrarlayın. Ve kremanın üzerini güzelce düzeltin.
Hazırladığınız Tiramisuyu en az bir gece buz dolabında bekletin.
Dinlendirdiğiniz tatlınızı servis yapmadan önce üzerine, kakao serpin.
Şimdiden afiyet olsun!
