Qual o melhor tipo de açúcar?

Há alguns anos, reduzi drasticamente o consumo de açúcar na minha vida e acabei educando meu paladar a ser menos tolerável ao doce. Hoje, um pedaço de bolo com cobertura e recheio já me deixa enjoada. Diminuir o açúcar não quer dizer que temos que eliminá-lo da nossa vida, mas sim que podemos fazer escolhas mais conscientes e saudáveis. Existem várias formas de adoçar e a grande maioria é adepta do açúcar refinado. Infelizmente esse tipo, junto com o açúcar cristal, é o menos saudável, pois passam por refinamento e recebem aditivos químicos, perdendo 90% dos seus nutrientes. Uma dica para sabermos o quão industrializado é o açúcar é só olhar para sua cor. Quanto mais escuro, menos processos e adição de produtos químicos e mais nutrientes. Uma boa alternativa é o demerara que passa por um processo mais brando, onde ameniza o gosto forte da cana sem perder os nutrientes. Ele tem a cor entre o cristal e o mascavo, esse, o mais “bruto” de todos, não passa por nenhum tipo de processo e mantém todos os nutrientes. Para se ter uma ideia, em 100g de mascavo, temos 85 mg de cálcio, 29 mg de magnésio, 22 mg de fósforo e 346 mg de potássio, enquanto que no refinado, são apenas 2mg de cada um desses nutrientes. O tipo orgânico é apenas para caracterizar que o produto é de origem orgânica, existe açúcar demerara orgânico, cristal orgânico e assim vai. Existem diversas outras formas de adoçar, o melado também é uma outra opção saudável que além de aumentar a imunidade, é indicado para quem tem anemia além de dar energia aos músculos. Eu já testei e experimentei diversos tipos, atualmente priorizo o demerara orgânico e também adoço algumas coisas com mel, mas aí já é gosto pessoal. A melhor saída para consumir uma quantidade adequada para a nossa saúde ainda é a reeducação do paladar. Funciona, acreditem!

E vocês? Usam açúcar refinado? Estão dispostos a experimentar outras alternativas?

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