和我一起無痕低碳逛夜市吧！
Published in
Apr 30, 2021
夜市是台灣特有文化，2021年1月的一篇報導指出：「花蓮東大門夜市減塑有成，垃圾量控制每日2000公斤(註1)。」你能想像嗎？在大家的努力之下，每天仍然產生2公噸的垃圾，而這2公噸的垃圾體積究竟是多龐大？而且這只是一個夜市而已！
👉 本篇大綱
▪ 夜市造成的環境問題
▪ 無痕夜市123
▪ 餐具要準備多少才夠？
▪ 調整購買順序，讓容器使用率最大化
夜市造成的環境問題
- 龐大的垃圾量：到夜市不會只吃一個攤位，假如每逛一次夜市向5個攤販購買，那麼每次至少產生5個以上的垃圾，可能是塑膠袋、防油紙袋或紙容器等。如果你去觀察夜市的垃圾桶，絕大部分都是吃完就丟的一次性的餐具
- 垃圾桶永遠都不夠用：人潮一多，只要夜市沒有安排定期處理垃圾，剛剛說的一次性的餐具就會堆成小山一樣，即使垃圾桶設置再多也不夠
- 環境髒亂：不是每個人都喜歡住在夜市附近，甚至有人將夜市視為嫌惡設施。用餐完將紙容器丟進垃圾桶裡，沒有將廚餘、回收物進行分類，是很容易造成蚊蟲滋生(註2)。
- 紙容器回收率僅三成，每年有56公噸的紙容器進了焚化爐：大家都誤以為紙容器可以回收，實際上得先將裡面的防水層(PE模)和紙分開，這樣的紙類才是可以回收再利用。目前台灣一年產生的紙容器垃圾超過80億個，回收廠的消化速度遠趕不使用量，因此，高達七成的餐具最終還是被視為一般垃圾，進了焚化爐(註3)。
無痕夜市123
- 首先，要準備好足夠的餐盒、餐具
- 其次，試著以大眾交通工具或ubike代替騎車或開車，降低碳排放
- 最後，購買時勇敢地請老闆將食物放進餐盒
是不是好像在講廢話？沒錯，就是這麼簡單！問題就在「出門記得帶餐盒」及「不好意思開口麻煩老闆」，當然還有回家後「洗刷刷」的部分。一次性餐具的好處是用過即丟，完全沒有清洗的問題，而這種太方便的生活，讓我們的垃圾量不斷增加。
自備餐具逛夜市，聽起來有點麻煩，但其實不難：
餐具要準備多少才夠？
根據我個人的經驗，2個人至少要準備：
- 2個耐熱的保鮮盒：材質不鏽鋼或塑膠都可以，重點是要耐熱
- 2份餐具：除了兩雙筷子外，我喜歡多帶一個湯匙，以及一片擦拭布，除了可以擦去餐具的髒污，也可以將吃完的筷子包起來，擦拭布的效果比用衛生紙還要好
- 杯子1個：裝水出門，或是買飲料都很方便
調整購買順序，讓容器使用率最大化
- 內用優於外帶：優先選擇提供餐具的內用餐廳，如果沒有也沒關係，可以拿出自備的餐具食用。有些店家為了作業方便，無論內用外帶皆提供一次性餐具。也因此，在進入小吃店之前，我會先觀察內用情形，客人是否是使用一次性的碗盤，如果是，容我再想想
- 選擇散裝食物：大多數的時候，逛夜市會希望多吃一點不同種類的食物，選擇散裝食物有機會讓你選擇數量，此外還可以避免外包裝。舉例來說，夜市的蜜地瓜通常都放在透明塑膠盒內，單盒出售。除非很想吃，要不然我不會妥協，也因此到現在還沒吃過夜市的蜜地瓜
- 先選乾的再買濕的：夜市的食物其實都蠻重口味的，如果不想讓眼前的美食沾有上一份的醬汁，建議你選乾的，最後再進攻有醬汁的小吃。像是臭豆腐，我會先選「炭烤臭豆腐」再吃有泡菜並帶有醬汁的「傳統炸臭豆腐」。如果順序相反，炭烤臭豆腐會沾上炸臭豆腐的醬汁，如果你不介意，就沒這個問題了
- 飲料的選擇：夜市不比手搖飲店，不一定會先用雪克杯搖一搖再裝進杯子裡，還是得看每一間的作法。我曾經遇過店員用紙杯調完飲料，放進我的環保杯後，就這樣把杯子丟掉了！完全失去自備杯子的意義。這讓我意識到，先觀察如何製作飲料，如果是用手搖杯抓比例的，可以選擇不喝，或直接用他們的杯子吧！
逛夜市需要這麼麻煩？
你會進來看這一篇文章，表示你對這個議題有興趣。其實，逛了幾次下來，不覺得帶餐具是困擾，除了降低垃圾量之外，也不用一直找垃圾桶，我覺得挺好的！另外，不是每次都一定會先買乾的再吃有醬汁的食物，要是手上的餐盒充滿沾醬，我還有另一個餐盒可以拿來裝食物呀！或是拿去洗手槽把醬汁沖掉，擦乾後又是一個乾爽的保鮮盒了。而且，人的胃容量是有限的，我與先生的食量沒有很大，平均吃5攤便打道回府，2個保鮮盒已經很夠用。
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