在您手上是五年的時光。
潔西發問: 市面上的伊比利火腿有50%伊比利豬,跟100%的伊比利豬代表什麼?
人們從什麼時候開始以鹽醃製法來保存食物呢?
在好夥伴MiVida 的陪伴下,Carrasco 很開心被帶到台灣。來過西班牙的朋友,肯定對Carrasco 不陌生,因為他是在馬德里的聖米格爾市場(Mercado San…
Cynthia 問: 前腿和後腿吃起來口感一樣嗎?怎麼分辨呢?
這是在西班牙chacutería 熟食冷肉店中大家常會問到的問題,也常遇到朋友以為自己買的是後腿,但其實並不是的窘境。
用什麼工具來切割火腿?所需工具包括(1)一把磨刀棒,使用前打磨刀具非常重要,(2)一把輕薄柔軟的火腿刀,(3)一把去皮刀,(4)一把去骨短刀,又稱尖頭刀,還需要一個底座堅固穩定的火腿架,以及一個可調節的固定器用來固定豬蹄。