橄欖樹的歷史,可以追溯到在北非Relilai 舊石器時代,考古學家曾經發現橄欖樹的遺骸,而義大利也曾經發現過橄欖葉的化石。西班牙在石器時代與青銅器時代的考古發掘中,也都發現了野橄欖樹的化石。在地中海文明與歷史中,橄欖樹與橄欖油皆佔有不可取代的地位。
美食YouTuber How Does It Grow? 在我們家橄欖油的橄欖園與油莊所拍攝的Olive Oil 影片(英文)。裡頭可以見到 Valle Mágina 的油莊主人和美麗的 Parque Natural Sierra Mágina…
古羅馬時代,橄欖油不只是食物,更是他們的「戰略物資」。用來製藥、保養品,都是極佳的材料。西班牙的許多千年橄欖園,都有從古羅馬帝國時代留存到今天的橄欖樹,珍稀美好!