Два ребенка природы или 2Naturkinder — натуральные виноделы из Баварии.
Что мы знаем о винах Германии? Звонкий или в противовес сладкий и медовый Рислинг и невесомый ягодный Шпетбургундер aka Пино Нуар.
Сегодня мы отправляемся в северную часть Баварии ––Франконию.
Этот регион прославился как пивной “рог изобилия”, оставив в своей тени виноделие, отличающееся от общеизвестного строго стиля Германии.
Сильванер, Мюллер Тургау, Шварцрислинг и Регент-вот местные сорта, которые так малоизвестны за пределами страны.
2Naturkinder –– молодое хозяйство, основанное в 2013 семейной парой Мелани и Михаэль Волкер. Около 6 лет пара работала в различных научных издательствах по всему миру. Один раз в лондонском баре они попробовали вино, которое так их удивило и врезалось в память. Что же было в этом вине “другого”, что его так отличало от привычных вин с магазинной полки? Ответ был прост: это вино было сделано без фильтрации и без каких-либо добавок. Так произошло первое знакомство и абсолютная любовь семьи Волкер с натуральным вином.
Через некоторое время Майклу перешли виноградники, которыми семья Волкер владела с 1843 года. Решение было одним: делать вино в соответствие с законами природами, не нарушая равновесие и экосистему. В 2013 году в августе у Мелани и Майкла родился сын, а через пару месяцев и первый урожай винограда. Так началась история 2Naturkinder.
Помимо виноградников, семья Волкер выращивает овечек, которые помогают ощипывать лишние виноградные листья, работа с виноградниками и вином по фазам луны, полный отказ от химии на всех этапах производства. Абсолютный Natural Wine!
Одно из самых значимых кюве –– это Fledemause, что в переводе с немецкого означает “летучая мышь”, оно и немудрено, на виноградниках обитает целый микромир. Все вина настолько разные и уникальные, кардинально меняющиеся от времени года в бутылке и ежесекундно меняющиеся в бокале. Вот она сила и красота натурального вина –– в бесконечном развитии, ведь это живой продукт, созданный землей и руками человека.
2Naturkinder Fledermaus 3800 руб.
Сорт: Шварцрислинг
Что же это за зверь такой “Черный Рислинг”? А это никто иной, как Пино Менье, из которого делают нежные шампанские вина. Тихие красные вина из этого сорта встречаются, так скажем, не часто.
В бутылке задорный летний сок лесных ягод, с небольшой газацией, что хорошо сочетается с жаркой погодой, создавая настроение беззаботности и легкости.
Охлаждать и пить с любимыми или выпить все одному, ведь делится этим вином крайне не хочется.
2Naturkinder Kleine Wanderlust 3000 руб.
Сорта : Регент 85%, Домина 15%
На этикетке не зря изображена карта Мира, ведь название вина Kleine Wanderlust переводится как “маленькая страсть к путешествиям”. Как же это актуально в данный момент времени, когда ну совсем не получается выйти за пределы Родины, а так хочется.
Пронзительный, звонкий и сочный, уносящий в самое захватывающее путешествие, пусть даже и не выходя из дома. Рецепт безусловный-перелить, охладить, пить и наслаждаться моментом.
Bubbles Against Troubles
Переходим к самому веселому, но от того, не менее прекрасному стилю Pet-Nat.
Короткая справка что такое Pet-Nat и как с ним быть. Пет-Нат или Петелиант Натурель –– это игристое вино, сделанное так называемым “дедовским методом”, проще говоря, это первое игристое вино, которое увидел этот мир. Все самое лучшее происходит случайно. Этот метод отличается от остальных тем, что брожение происходит без дозажного ликера, который и создает в каве и шампанских винах сильную газацию. Тем и приятнее открывать Пет-Наты, в них слабая газация и низкий градус, которые позволяют выпить не мало этого вина.
2Naturkinder Bacchus Pet-Nat 3100
Сорт: 100% Бахус
Виноделие –– это особый вид искусства, в котором так плотно сплетены мифы, реальность, прошлое и будущее. Бахус –– сорт винограда, выведенный относительно недавно, в середине 20 века. Произошел этот “божественный” виноград от Рислинга и Мюллер-Тургау. Этот сорт собрал в себе лучшие качества от обоих родителей: звонкую кислотность Рислинга и яркий, пышный аромат от Мюллер-Тургау. Вуаля! Перед нами лучшее вино на лето. Солнечное, взрывное, искристый фреш из тропических фруктов в бокале.
Возвращаясь к семье Волкер, создателям эти фантастических, таких особенных вин, стоит отметить, что Мелани и Майкл истинные фанаты своего дела и помимо этого, просто крутые и максимально открытые ребята, сохраняющие природу и несущие свою философию через вина. Ride for Natural!
Всем вкусного и натурального вина!
WRITTEN BY Мария Карючина https://instagram.com/mary__wine
