Культурная диверсия от Celler 9+
Продолжаем натуральное погружение вместе с Fanny Adams (про начало читай в нашем профиле в Инстаграм @navinabarshop)
Cultural Diversion от Celler 9+ — белое из автохтонного сорта Blanc Cartoixa (так и будем звать этот сорт — картоха). Для любимой виноторговой Real Authentic Wine его сделала очень маленькая каталонская винодельня, друзья Рубена Парера Celler 9+ (которую прозвали «детский погреб»). Конечно, это вино — диверсия, но культурная, а не шокирующая. Для начинающих въезжать в «натуральное» — настоящий букварь.
Несмотря на то, что официально хозяйство на органике, супруги Вирхили Ровира делают линейку 100% натуральных вин без добавления серы. Одно из таких кюве они сделали для проекта Фанни Адамс.
Философию Мойзеса можно описать одной фразой:
«Будущие поколения либо будут заботливо относиться к окружающей среде и развивать концепцию устойчивого развития, либо их вообще не будет».
Лучше быть в лиге плюща, чем плющом в лиге.
Золотистый мутняк с пышной ароматикой садовых сушёных яблок, полевых трав, липы и легким нюансом овощного тона. Лимонный пирог во вкусе с кожурой… Скорее лейте себе в рот.
Мойзес Вирджили родился в небольшом городке рядом с Таррагоной — в Ла Ноу де Гайа. Его дедушка с бабушкой делали вино для себя, но передали свой погреб по наследству брату отца Мойзеса. Все свое детство, по традиции, юный виноградарь провел, бегая среди виноградников и помогая работать на них своей семье. Помимо винограда родители выращивали оливковые деревья и кэроб. Окончив школу, Мойзес поступил в аграрный университет (по иронии судьбы Мойзес Вирджили Ровира закончил Университет Ровира и Вирджили ) и закончил его по специальности энология. Дальше, начиная с 1996, были годы практики в разных винодельческих регионах и странах: в Чили, где Мойзес проработал 2 года, в ЮАР, в разных частях Каталонии. Сейчас винодел до сих пор оказывает консультационные услуги и работает энологом в хозяйстве Кавас Местрес в Пенедесе и консультирует кооператив Батеанс в DO Терра Альта.
В 2009 г. отец Мойзеса вышел на пенсию. И юный винодел решил взять управление семейной фермой в свои руки. Первым решением стал переход на органику. С 2010 г. супруга Мойзеса Анджела (кстати тоже винодел!) тоже стала работать с мужем в семейном хозяйстве. Идея домена — развивать автохтонные сорта винограда с семейных участков и делать из них вино максимально натуральным способом. В этом же году в гараже своего дома супруги построили погреб.
Территория хозяйства составляет 27 га, из которых 14 отведено под виноградные лозы, 3 — под оливковые деревья, 2 — зерновые, а на оставшихся 8 га семья выращивает кэроб. Практически все сорта, которые здесь встречаются, — это каталонские автохтоны, за сохранением которых семья бережно следит. Огромное влияние на терруар оказывает близость Средиземного моря (до него 4 км — рукой подать!) и постоянный морской бриз, который освежает виноградники жаркими летними днями.
Сегодня семья Вирджили Ровира «разрывается между своими гаражами»: сам Мойзес говорит, что к увеличению производства с 5000 бут в год до 60000 бут он готов не был, поэтому сейчас он стремится объединить разбросанные по территории хозяйства помещения (те самые гаражи) в одну винодельню, чтобы винификация, выдержка и розлив проходили в одном месте. Посмотрим, что из этого получится.
Мы привезли от этого производителя вино, сделанное в коллаборации с Real Authentic Wine — классная натуралка из местного сорта Cartoxia (в простонародье Картоха), максимум фанка, минимум за*бов!
