💧苦精 增添 調酒 深度🍸降低 防疫 喝酒速度🍹Adding Angostura Bitter to make your Cocktails better
防疫時總需一點酒精，台灣抗疫這段日子，出外採買受限安全原則，家裡的酒卻總是喝得更快更多，其實，在家調酒，只要備有苦精，就能為平凡無奇的調酒增添風味，讓每杯雞尾酒都更有層次餘韻，減慢啜飲速度。
苦精（Bitter）不只安格斯苦精一個廠牌，但台灣最容易取得，大賣場如家樂福都有賣的，就是安格斯苦精，又稱安哥斯圖娜苦酒（英語：Angostura）。
苦精，是千里達和托巴哥一種濃縮苦酒，用水、酒精、龍膽草的根和多種蔬菜萃取物釀製，酒精成分高達44.7%。
這種苦酒，有少許直接以此做基酒的雞尾酒譜，不過因爲苦精實際味道沒有名稱來得苦，其綜合香草的濃縮特性，不適合拿來作為基酒，而且200ml瓶裝的苦精幾乎等同一瓶約翰走路雪莉炸彈威士忌的價格，當基酒也很沒有經濟效益。
不過，如果查閱使用少量安格斯苦精的雞尾酒譜，數量非常驚人。
維基百科給人的錯誤印象，是這種苦精顏色是橙色，但如果用在無色礦泉水或琴酒中倒入一兩滴苦精，
就會發現：不但不是一般印象中的橘子色，顏色上更接近櫻桃血色，比葡萄柚顏色更紅。
既然歸屬拿來「畫龍點睛」，每杯雞尾酒只滴一到兩滴的珍貴材料，如果只能調酒，使用範圍就太狹隘了。
在家可能會調製飲用的莫希多、琴湯尼等無數雞尾酒都能加入苦精變化味覺感受。
美日知名酒吧裡，厲害的酒保除了會用苦精替各種雞尾酒增色外，
還會用苦精調製「低酒精飲料」，
苦精滴一兩滴在通寧汽水裡，
會讓原本通寧的苦味變得不那麼銳利，就成了「Bitter Tonic」；
滴一兩滴苦精滴一兩滴在薑汁汽水裡，就成了「Bitter Ginger」；
依此類推，任何無酒精飲料，
也包括低酒精氣泡酒、香檳，都能加入苦精變化味覺的層次；
與其說苦精苦，
不如說苦精是帶著微苦特性的綜合香料草藥水，
加在本來就苦的通寧水中，反而中和了通寧苦性；
加在過甜的飲料中，
濃縮香料草藥在水中化開擴散還原味道，也能增添飲料深度。
烹飪領域裡，最常看到苦精字樣的，莫過於紐奧良菜或拉丁美洲菜，像紐奧良名菜鮮蝦秋葵湯，就有名廚加一小匙苦精來提味，苦精用在甜點裡，也有壓制過濃甜味，增添甜點深度效果。
「安哥斯圖娜」品牌的苦精產品，目前有原味、橙味以及台灣很少看到的可可亞味三種口味苦精，酒瓶上總是過大的標籤紙，是特立獨行的品牌古老傳統特徵。
