隨著科技的發展與現代人繁忙的生活，餐飲外送平台逐漸興起，近兩年在台灣的外送平台進入了群雄割據的時期，2020 年更因為受到疫情的影響，大家減少出門用餐的機會，使外送平台的使用率增加，產業一季的規模達到了數十億元的產值（附註1 一張圖看懂2020台灣「餐飲外送平台」產業版圖| 商業情報資訊站），但是在這龐大商機的產業下也帶來許多隱藏的食安問題。
在 2019/9/19 食藥署公告了「網路美食外送平台業者自主衛生管理指引」其中提到外送平台有參與或提供食品運送服務等行為，應該要符合食品安全衛生管理法相關規定，包括食品業者登錄、食品良好衛生規範準則(GHP)的規定。（附註2 網路美食外送平台業者自主衛生管理指引）
在這項公告當中除了規範外送服務員的衛生管理之外，也著重在外送平台對於合作店家的資訊揭露責任。
📰外送平台爆出的食安新聞
1. 2019 年 7 月，食用台北名店外送湯麵食物中毒，稽查後發現環境不整潔（附註3 蘋果日報）
2. 2021 年 1 月，客人吃到烤雞酸臭且肉內還有菜瓜布，查詢後發現店家是沒有招牌的鐵皮屋 （附註4 中時新聞網）
3. 2021 年 2 月，在外送炒飯上看到許多螞蟻，查詢後發現店家是「雲端廚房」（附註5 自由時報）
🚨外送平台常見食安問題
雖然政府對於外送平台有相關管理的規定，但是從以上的食安新聞可以看到，外送平台在選擇合作店家時，沒有一個標準的檢驗與稽查流程，在顧客實際拿到的餐點與平台上照片不一定是相同的，政府做到的只能在食品外送的最後流程做把關的角色，要做到從源頭把關需要外送平台對店家的自主檢測與稽查，才能避免不必要的食安問題。
🕵️♂️如何查詢店家資訊
目前台北市政府衛生局推出「網路美食外送平台專區」可以查詢到合作店家的衛生稽查狀況是否合格，以及查看店家是否有辦理食品業者登錄並符合食品衛生安全認證（附註6 臺北市政府衛生局），而其他縣市若要查詢外送平台的店家是否有食品業者登錄可以到「食品藥物業者登錄平台」查詢。（附註7 食品藥物業者登錄平台-非登不可）
目前的外送平台的店家都必須要有食品業者登錄字號的資訊，但平台上有部分店家沒有顯示，也不是所有的外送平台都可以查詢到店家資訊，就算是有登錄字號的店家也無法確定食品與環境狀況，對於消費者來說無法確定店家是否符合衛生標準，是外送平台在食安上面非常大的疑慮。
參考資料
1.一張圖看懂2020台灣「餐飲外送平台」產業版圖| 商業情報資訊站
2.網路美食外送平台業者自主衛生管理指引
3.蘋果日報
4.中時新聞網
5.自由時報
6.臺北市政府衛生局
7.食品藥物業者登錄平台-非登不可