Comment Califrais est passé à 100k/€ de CA en 3 mois grâce à NUMA.

Califrais est une des startups à avoir rejoint la 11ᵉ promotion du NUMA.
Quel est notre concept ?
Un service de livraison intelligent à destination des chefs cuisiniers parisiens. Notre rôle est de simplifier l’approvisionnement des restaurateurs en produits frais à partir du MIN (Marché d’Intérêt National) de Rungis.
Nous regroupons et mutualisons les achats de nos clients partenaires (de la crèmerie aux fruits et légumes bio, en passant par la viande ou encore les produits de la marée) auprès d’une multitude de fournisseurs, le tout centralisé sur une plateforme web agile et sexy.
Le service permet de passer en moyenne de 8 à 1 fournisseur, d’avoir une seule commande à passer jusqu’à minuit la veille pour le lendemain matin, une seule livraison, une seule facture, pas de minimum de commande: en bref, une flexibilité absolue!
Avec 30 restaurants, Califrais réalise aujourd’hui 100k€ de chiffre d’affaires par mois.
L’accélération au NUMA
L’expérience NUMA a permis une révolution dans notre processus de vente, ainsi que dans notre stratégie de développement moyen terme. Les bons outils ont été mis entre nos mains, comme un CRM performant et sur mesure ; les bons réflexes nous ont été donnés, avec notamment la structuration de la façon de travailler avec des goals of the week ou l’application de la méthode OKR ; une vision claire des progrès dans les différents pans du business nous a été offerte, avec la phase d’identification et d’analyse des KPI pertinents pour atteindre nos objectifs.
Mais au-delà de ces apports techniques fondamentaux, l’énorme plus de ces 3 mois réside avant tout dans le travail fourni par l’équipe au service des startups. En commençant par l’investissement des associates et leurs efforts pour mettre les mains dans le cambouis avec nous, notamment sur la partie sales en passant de nombreux coups de fil de démarchage ou en travaillant sur la définition du funnel, et avec leurs inventivités pour impulser de nouvelles idées comme la rédaction d’une bible des startups pour le chef 2.0!
Puis, la mise en relation avec des mentors de grande qualité a été une force énorme pour booster toujours plus la motivation et les nouvelles idées stratégiques à développer. Charles D’harambure, Head of Marketing chez Foodora, nous a beaucoup aidé sur la méthodologie de travail lors de rendez-vous réguliers, en nous apportant son expérience de conquête d’une ville chez Foodora. Johan Gauthier, co-fondateur de Brainlinks, nous a quant à lui beaucoup apporté sur les aspects marketing qui vont faire la différence.
Et maintenant?
En septembre, Califrais acquiert un entrepôt de 400 m² au cœur du MIN pour accélérer davantage sa croissance. La machine sales va se remettre en route à la rentrée, après la traditionnelle trêve estivale du secteur de la restauration parisienne en août, avec la venue de deux nouvelles recrues 100% dédiées à la prospection et au management des clients.
Après une formation intensive et structurante pendant ces 3 mois d’accélération au NUMA, tous les ingrédients sont donc réunis pour le décollage de Califrais qui prévoit de tripler son chiffre d’affaires d’ici décembre.

