炎炎夏日，逛夜市時，是否發現果汁攤上出現了 酪梨 的蹤跡呢？在啜飲手中酪梨牛奶消暑的同時，讓我們一起來看《美國臨床營養學期刊（American Journal of Clinical Nutrition, AJCN）》中，一篇對於酪梨和心血管風險因子的整合分析（meta-analysis）結果，究竟這杯喝下去會造成什麼影響呢？
作者回顧自 1946 年到 2017 年相關的文獻，挑選出 18 個符合條件的研究（共 481 位受試者）進行整合分析，結果發現酪梨對膽固醇、低密度脂蛋白膽固醇、三酸甘油酯的濃度沒有影響，但會增加高密度脂蛋白膽固醇，也就是我們俗稱「好的膽固醇」。
或許你會好奇，這些參與研究的人一天吃了多少酪梨吧？ 在所有回顧的研究當中，酪梨攝取的範圍從 68 公克到 500 公克都有，基本上一顆酪梨就能超過研究裡面的食用量了。
為什麼會有這樣的結果呢？ 這可能和酪梨含有許多對心血管有益的營養成份有關係吧！膳食纖維、鎂、鉀和單元不飽和脂肪酸等都是富含於酪梨的營養素。美國心臟協會的指引中建議，若以單元不飽和脂肪酸取代飽和脂肪酸和反式脂肪酸，對於心血管疾病有預防的效果。
最後提醒提醒大家，不要把酪梨當成水果來吃，因為酪梨的油脂量豐富，在六大類食物中屬於「油脂與堅果種子類」，每 2 湯匙的酪梨，要取代 1 茶匙的烹調用油，才不會無形中攝取過多的油脂和熱量，導致肥胖，反而增加心血管的風險喔！
PS：酪梨可能有助於心血管健康的營養素，我們也是能從其他食物來攝取，例如橄欖油和苦茶油也含有豐富的單元不飽和脂肪酸、香蕉或芹菜含有豐富的鉀…等。
文獻出處
- Mahmassani, H.A., Avendano, E.E., Raman, G., Johnson, E.J. (2018). Avocado consumption and risk factors for heart disease: a systematic review and meta-analysis. Am J Clin Nutr, 107(4), 523–536.
