心血管疾病長居我國十大死因，若想降心血管疾病風險，良好的血脂控制便是目標之一，而要達成這個目標，就得養成良好的生活習慣，充足的睡眠、養成規律運動的習慣，當然，也少不了飲食來參一腳啦。
哪種食物降血脂最厲害？
《美國臨床營養學期刊（American Journal of Clinical Nutrition, AJCN）》利用網絡整合分析（network meta-analysis），發現在10組常見的食品中（精製穀物、全穀、堅果、豆類、水果和蔬菜、雞蛋、乳製品、魚、紅肉、含糖飲料），降低密度脂蛋白膽固醇（LDL-C）和總膽固醇（TC）最佳的是堅果。
堅果中誰拔得頭籌？
比較全球產量和消耗最多的5種堅果（核桃、開心果、榛果、腰果、杏仁）對血脂的效果，結果發現：
- 降三酸甘油酯（TG）、低密度脂蛋白膽固醇（LDL-C）和總膽固醇（TC）排名最佳的為富含開心果的飲食；
- 降三酸甘油酯（TG）和總膽固醇（TC）排名第二的為富含核桃的飲食；
- 降低密度脂蛋白膽固醇（LDL-C）排名第二的為富含杏仁的飲食。
堅果對康有幫助，但一天要吃多少呢？
在我國每日飲食指南中，也建議大家每日攝取 1 份堅果種子類食物；但 1 份是多少呢？
以開心果、核桃仁、杏仁來說，分別約是15粒、2粒、5粒，千萬不要吃到停不來，無形中攝取過多油脂，造成體重節節上升，反而不利心血管健康喔！
參考文獻
