帕金森氏症（Parkinson’s disease，簡稱 PD）是一種神經退化疾病，常見的症狀包含顫抖、僵硬、運動功能減退等，會造成生活自理上的困擾，因此大家會思考能不能預防或延緩它的發生，讓我們有較好的生活品質？
先前流行病學研究發現，吸菸者罹患 PD 的風險較低，會有這樣的情形可能與尼古丁有關，不過總不能為了降低這個疾病的風險就抽菸吧？畢竟吸菸帶來的其他健康危害，也要一起考量才是。
不抽煙，就從食物吃吧！
那麼，有沒有機會用吃的呢？飲食中的尼古丁是否有機會跟吸菸一樣，也與降低罹患 PD 的風險有關呢？
《美國臨床營養學期刊（American Journal of Clinical Nutrition, AJCN）》發表了一篇研究，探討飲食中的尼古丁與 PD 風險的關係。這個研究的受試者來自兩個前瞻性研究，共 51,138 人，都是不曾吸菸者；飲食中尼古丁的攝取量，是根據甜椒（6.5 μg/kg）、番茄（2.7 μg/kg）、加工番茄（5.7 μg/kg，番茄汁、番茄醬等）、馬鈴薯（4.5 μg/kg）和茶（4 μg/L）的攝取量去計算。
經過 26 年的追蹤，共有 601人 罹患帕金森氏症，其中有 296 位女性和 305 位男性；研究者們從中觀察到女性飲食中的尼古丁攝取量與罹患帕金森氏症有顯著的負相關（adjusted HR: 0.64; 95% CI: 0.42, 0.96），男性則沒有（adjusted HR: 0.77; 95% CI: 0.50, 1.20）。
雖然飲食中的尼古丁對男女預防帕金森氏症的結果不一致，也還需要更多研究去探討；先撇開尼古丁對 PD 的效用，食用甜椒、番茄、馬鈴薯和茶這些富含尼古丁的天然食物，也會同時得到其他珍貴的維生素、礦物質、植化素等營養，就已經對身體健康有幫助了喔！
尼古丁可能的作用機制？
為什麼尼古丁被認為與降低罹患帕金森氏症的風險有關呢？
因為當紋狀體缺乏多巴胺，無法正常工作，就會罹患帕金森氏症，而尼古丁可以調節紋狀體多巴胺功能，降低罹患帕金森氏症的風險。
