Veganismo causa câncer : uma boa história, mas vamos falar de ciência.

O veganismo inaugurou uma nova categoria de ficção científica: a ficção científica médica.

Tenho a impressão que quanto mais complicada for uma história, com mais invocações de elementos místico-científicos e mais mirabolantes forem as conexões , mais fácil é aceitar uma conclusão anti-intuitiva. Se você acompanha um raciocínio que não é óbvio mas se bem conduzido leva exatamente à conclusão anunciada é como se você mesmo tivesse chegado àquela conclusão. Te dão os pontos e o caminho. Vão ligando com você. E quando você liga é como se essa ideia fosse sua filha . De fato, você participou da construção desse raciocínio na sua cabeça.

Os sofistas eram mestres em levar qualquer um do ponto A ao ponto Z passando por todas as letras no caminho. E como é desgraçadamente mais difícil desfazer uma mentira que bolar uma , crenças criadas por métodos sofísticos demoram bastante para serem desfeitas.

Por sorte temos vários séculos de Dialética para nos ensinar a confrontar idéias e alguns de ciência propriamente dita para nos ensinar a pegar os pulos do gato em algumas abobrinhas muito bem elaboradas. Com dialética e ciência dá pra derrubar qualquer discurso mentiroso , mas ainda assim leva algum tempo porque falta um elemento essencial: dados.

Sustento que a internet seja a melhor invenção da humanidade : ela é um gigantesco banco de informações , pesquisas e discussões. Com dialética, ciência e internet pode-se confrontar uma pesquisa que durou anos para ser elaborada em apenas algumas horas.

Venho demonstrando que indústria da carne já declarou guerra ao veganismo. Parcerias entre mídia e a indústria pecuária coincidem com o místico aparecimento de uma monte de notícias, pesquisas e o whiskamball dizendo que o veganismo é ruim, é feio, causa câncer, destrói o ambiente, mata mais animais.

Respondi alguns textos que babam lava contra o veganismo e distorcem a porra toda. Mas quero focar naqueles que se passam por científicos, como aquele que diz que o veganismo é pior ao ambiente, já respondido.

O presente artigo responde à acusação de que o veganismo aumenta a chance de câncer do cólon e doenças cardíacas. Saiu nO Globo , com o título Alteração Genética por Dieta Vegetariana Aumenta Risco de Câncer. Acusação grave, ainda mais se baseando em ciência.

Em primeiro lugar quero manifestar minha admiração pelos jornalistas escritores dessa história. É realmente muito interessante. Tem biologia molecular, genética ( todo mundo adora genética, cara!) , antropologia, diferença de dietas, uau. Senti os eurekas durante as conexões que eles fizeram, ri um pouco também. Peguei uma ou outra falácia e fiz alguma pesquisa. Em geral eu levo uns quatro ou cinco minutos para encontrar fontes no Google quando é de um assunto que domino. Com vinte minutos e dois papers normalmente resolvo a questão. Aqui levei dez vezes o tempo.

Elogio feito, já adianto que o que foi dito é uma besteira gigantesca. Como cientistas esses jornalistas são ótimos contadores de histórias completamente nonsense. A pesquisa não diz que alteração genética aumenta o risco de câncer. Há um problema na lógica interna , já que a pesquisa sugere o contrário. Há um problema na consistência externa, já que várias pesquisas levam à conclusão contrária. E apesar da pesquisa estar metodologicamente correta ( ! ) as conclusões extraídas dela não estão.

Eis um videozinho de ciência for dummies que, sério, evitaria bastante vergonha de pesquisadores e jornalistas de divulgação científica.

As crianças já nascem cientistas. É a escola e os pais que as estragam.

O que o estudo diz?

O estudo pode ser acessado diretamente aqui. É meio complexo mas quem entender bioquímica pode desenhar as vias metabólicas aí. O infográfico a seguir resume o que foi feito.

Tem um erro na imagem. Não é o ômega 6 que é anti-inflamatório e que é produzido. É o ácido araquidônico, um produto do ômega 6 ácido linoléico.

Basicamente ele diz que uma alteração genética favorecida em populações com uma dieta vegetariana faz com que os indivíduos com essa herança genética ( o “alelo vegetariano”, ou rs66698963 ) processem de forma eficiente as gorduras ômega 3 e ômega 6. O resultado do processamento do ômega 6(ácido linoléico) é o ácido araquidônico ( vamos chamar de ácido aranha só pela zuera), um ômega 6 com efeitos anti-inflamatórios, que desenvolve o cérebro mas que em excesso tem efeito contrário e favorece inflamações.

Fiz um mapa mental para facilitar a compreensão. Para acessá-lo em sua versão interativa clique aqui.

Alelo vegetariano confere proteção contra inflamações e desenvolve o cérebro. Apenas em excesso favorece inflamações: mas isso está longe de significar câncer.

Categoricamente fica assim:
1. Populações vegetarianas favorecem uma mutação gerando o alelo vegetariano que controla as enzimas FADS1 e FADS2.

2. FADS1 e FADS2 convertem de forma eficiente ácido linoléico(AL, ou ácido lindão só aqui para a gente) em ácido araquidônico(AA, ou ácido aranha)

3.Ácido araquidônico previne inflamações e desenvolve o cérebro.

4. Populações que comem carne não metabolizam tão bem o Ácido Linoléico . Adquirem o Ácido Araquidônico da carne.

5. Em excesso o AA tem efeito rebote e favorece inflamações.

6. Inflamações estão associadas ao maior risco de câncer de cólon e doenças cardíacas.

Conclui-se, então, que vegetarianos têm mais chance de desenvolver doenças cardíacas e câncer de colo, certo? Parece que sim. Mas só parece.

O que a matéria diz?

A matéria dO Globo cita o estudo e já no título diz que Alteração Genética gerada por dieta vegetariana aumenta risco de câncer.

Existem algumas informações implícitas aqui que vou explicitar e respondo em seguida.

1. A dieta vegetariana aumenta o risco de câncer
2. Pessoas vindas de uma linhagem vegetariana têm mais risco de câncer.
3. O consumo de ômega 6 em vegetarianos aumenta o risco de inflamações e causa câncer do cólon.
4. Dieta vegetariana aumenta o risco de doenças cardíacas

A dieta vegetariana aumenta o risco de câncer

A notícia é bombástica porque clama por uma inversão de toda a literatura médica. Uma descoberta assim seria revolucionária se não fosse mentira. A pesquisa não diz isso então eu poderia parar por aqui. Em todo caso o ônus da prova é meu e não basta dizer que a matéria do jornal disse o que o artigo científico não disse. Preciso mostrar que ela disse o contrário do que as pesquisas provam sistematicamente.

Cito aqui tais estudos. A primeira pesquisa mostra que uma dieta vegetariana é eficiente em proteger contra o câncer. Conclui que:

The direct and indirect evidence taken together suggests that vegetarian diets are a useful strategy for cancer prevention

Essa outra pesquisa feita com Adventistas mostra que as dietas veganas são as mais eficazes na proteção contra câncer e conclui

Vegan diet seems to confer lower risk for overall and female-specific cancer than other dietary patterns. The lacto-ovo-vegetarian diets seem to confer protection from cancers of the gastrointestinal tract.

Um terceiro estudo analisa setenta e seis trabalhos sobre a incidência de câncer em vegetarianos e não vegetarianos , chegando à conclusão que

In summary, vegetarians have consistently shown to have lower risks for cardiometabolic outcomes and some cancers across all three prospective cohorts of Adventists. Beyond meatless diets, further avoidance of eggs and dairy products may offer a mild additional benefit. Compared to lacto-ovo-vegetarian diets, vegan diets seem to provide some added protection against obesity, hypertension, type-2 diabetes; and cardiovascular mortality.

A informação principal, que é usada contra o veganismo, não só não está na pesquisa mas é falsa. O veganismo protege contra o câncer geral.

Esse outro estudo que analisa uma base de dados de aproximadamente 60.000 envolvendo comedores de (inclusive) carne, comedores de (inclusive) peixe, ovo-lacto-vegetarianos e vegans. Os resultados mostram que os riscos diminuem exatamente nessa ordem: comedores de carne vermelha, peixe, vegetarianos e veganos.

Apesar do estudo ter envolvido 2246 veganos não há um só caso de câncer entre os veganos.

O jornalista que escreveu a matéria incorre na Falácia do Acidente e incorreu várias vezes. Primeiro por supor que a dieta vegetariana cause a alteração genética. Não causa, precisa de muitas gerações para ter o alelo vegetariano. Alguém que decida hoje virar vegano ( infelizmente) não vai ter os (bons) efeitos específicos do alelo vegetariano : ainda que tenha os ótimos efeitos associados ao veganismo como proteção contra cânceres e doenças cardíacas. Explico as vantagens do alelo vegetariano mais para frente.

Pessoas vindas de uma linhagem vegetariana têm mais risco de câncer

A segunda falácia da generalização inadequada é induzir no título que quem tenha o tal alelo vegetariano tenha mais risco de câncer em geral. Também é falso, o paper fala que aqueles que possuem o alelo vegetariano metabolizam bem ômega 3 e 6 e um subproduto do ômega 6 é o Ácido Araquidônico. Em excesso pode causar inflamações. Inflamações favorecem câncer de cólon.

Mas será que os vegetarianos têm mais inflamações e consequentemente mais câncer de colón?

O consumo de ômega 6 em vegetarianos aumenta o risco de inflamações e causa câncer do cólon

Há ainda uma falácia que os próprios pesquisadores incorrem , a Falácia do Barranco escorregadio ou Trem desgovernado. Essa falácia é da família do Non Sequitur, ou seja, as falácias que apresentam uma conclusão que não decorrem das premissas.

O Trem Desgovernado funciona assim: uma premissa leva à uma conclusão que vira uma premissa que leva à outra conclusão e cria-se uma cadeia enorme. Se A então B , se B então C, se C então D, se D então…Z . O problema é que nem sempre há uma relação de causa de A para B, mas algo perto disso. De forma que quanto mais prosseguimos na cadeia mais absurda é a conclusão final partindo unicamente da premissa.

Os pesquisadores afirmam que o alelo vegetariano favorece o risco de câncer por acumular ácido araquidônico, que causa inflamação .Sim, é verdade que uma maior chance de inflamação aumenta o risco de câncer. E é verdade que o Ácido Araquidônico aumenta o risco de inflamação em excesso.

Mas é falso dizer que vegetarianos tenham mais risco de inflamação, mesmo porque uma maior dose de ácido araquidônico ( antes de um determinado limiar) previne de inflamações.

De fato, como mostra essa pesquisa, vegetarianos têm menores riscos de inflamações.

The vegan gut profile appears to be unique in several characteristics, including a reduced abundance of pathobionts and a greater abundance of protective species. Reduced levels of inflammation may be the key feature linking the vegan gut microbiota with protective health effects.

Essa outra pesquisa confirma os resultados anteriores. O estudo avalia a absorção de macronutrientes e o Índice de Inflamação Dietético (Dietary Inflamatory Index) e conclui que dietas veganas trazem melhoras no curto prazo tanto a absorção de macronutrientes quanto o no índice de inflamação.

Vegan, vegetarian, and pescovegetarian participants all saw significant improvements in the DII score as compared with semivegetarian participants at 2 months (Ps < .05) with no differences at 6 months. Given the greater impact on macronutrients and the DII during the short term, finding ways to provide support for adoption and maintenance of plant-based dietary approaches, such as vegan and vegetarian diets, should be given consideration.

Contudo, não é suficiente provar que veganos têm melhor proteção contra inflamações. Quem disse que as inflamações são o único fator relevante para o câncer? Os pesquisadores esquecem-se completamente do caráter multicausal de uma doença complexa como o câncer e concluem apressadamente que havendo uma causa dentre muitas haverá a conclusão. Incorrem aqui na Falácia da Causa Complexa .

Pesquisei sobre a incidência de câncer de cólon em vegetarianos e o que encontrei foi justamente o contrário do que diz a matéria.

Segundo esse estudo a partir de uma amostra de 78mil pessoas o vegetarianismo protege contra o câncer de cólon.

Vegetarian diets are associated with an overall lower incidence of colorectal cancers

Espera… esse estudo não acertou uma até agora! Como pode ele ter errado tão feio , tão rude, sobre os riscos de câncer em vegetarianos? A resposta envolve a ingênua assunção que o acúmulo patológico de Ácido Araquiônico acontece em linhagens de vegetarianos só porque há essa possibilidade metabólica, e isso é falso. Na verdade precisa haver uma prevalência muito grande de ômega 6 sobre ômega 3 para causar qualquer problema. A segunda falha do artigo é supor que esse aumento na chance de inflamação seja suficiente para aumentar a chance de câncer de vegetarianos em relação a não vegetarianos e também é falso. Há várias causas para o surgimento do câncer e o vegetarianismo previne em várias frentes diferentes. Assim sendo, ainda que um vegetariano eventualmente tenha uma dieta desbalanceada entre ômega 3 e ômega 6, como mostram os estudos, suas chances de inflamação e câncer são menores.

O paper, então, nos dá uma ótima notícia: linhagens de vegetarianos podem melhorar ainda mais sua proteção contra o câncer simplesmente substituindo fontes de ômega 6 por fontes de ômega 3. Valeu .

Sabendo dessa boa notícia vamos falar de coisa boa. Coração ❤

Dieta vegetariana aumenta o risco de doenças cardíacas

Outra afirmação completamente nonsense e que incorre nas mesmas falácias anteriores. É a suposta maior incidência de inflamação em vegetarianos de linhagens vegetarianas que causaria as doenças cardíacas. Provei que isso é falso e eu poderia parar por aqui. Mas continuo bcz science.

O primeiro estudo que cito aqui sobre veganismo e doenças cardíacas , metade ( 21) da amostra composta por onívoros e metade(21) de veganos. Ele conclui que :

a vegan diet may have a beneficial effect on serum lipid profile and cardiovascular protection

Esse outro estudo analisa várias bases de dados sobre pacientes com doenças cardíacas e câncer e conclui efeito protetivo significante , conferindo redução de 25% sobre doença cardíaca isquêmica em vegetarianos e 8% de redução na chance câncer total. Vegans reduzem 15% a incidência de câncer total.

This comprehensive meta-analysis reports a significant protective effect of a vegetarian diet versus the incidence and/or mortality from ischemic heart disease (-25%) and incidence from total cancer (-8%). Vegan diet conferred a significant reduced risk (-15%) of incidence from total cancer.

Esse estudo vai mais longe. Compara dieta vegana e dieta vegana regrada ( quem come direitinho, chamado aqui de dietary portfolios) com as recomendações habituais da American Diabetes Association (ADA) e da National Cholesterol Education Program (NCEP). O resultado é que a dieta vegana é melhor que as dietas prescritas por sociedades de médicos até então sobre diabetes e doenças cardíacas.

The main findings are that traditional vegan diets appear to improve glycemic control better than ADA diets in individuals with type 2 diabetes mellitus (T2DM), while dietary portfolios have been consistently shown to improve blood lipids better than NCEP diets in hypercholesterolemic individuals.

Como vimos , nada do que foi afirmado na matéria dO Globo se sustenta. O próprio paper apresenta falácias e no fim acaba advogando por uma dieta estritamente vegetariana. Em resumo as conclusões são:

1. A dieta vegetariana previne contra câncer, inflamação e doenças do coração.
2. O paper e a matéria falaram várias merdas.
3. Linhagens vegetarianas podem melhorar ainda mais sua proteção contra o câncer e doenças cardíacas balanceando ômega 3 com ômega 6.
4. Linhagens vegetarianas têm facilidade de metabolizar ômega 6 ( ácido linoléico) e produzir ácido araquidônico que desenvolve o cérebro.
5. Se linhagens vegetarianas resolverem comer carne vão se foder. Jeovegan não tolera traição, herege, vai somar ácido araquiônico que você belamente metaboliza de linoléico com o da carne que você come. Chamo aqui de Maldição de Jeovegan , muahahaha! Não saia do caminho, stay vegan! :v brincadeira à parte, basta aumentar a parcela de ômega 3 que está suave, mas não diz que facilitei sua traição não.
6. Metabolizar ácidos graxos de forma eficiente é uma vantagem evolutiva, ó ser supremo marcado com o alelo vegetariano. Não deixem que chamem de falha genética não.

Curiosidades

A pesquisa sem querer responde outra acusação contra o veganismo: a que a carne desenvolveu o cérebro. Primeiro que não foi a carne, foi a caça, mas beleza, explico isso em outro post.

A matéria revela um mecanismo Lamarckista de evolução, ou melhor, uma combinação de Darwinismo com Lamarckismo. De fato aqui acontece uma transferência dos caracteres adquiridos por conta dessa mutação no alelo vegetariano ser muito mais prevalente em vegetarianos. Os hábitos em vida influenciam na transferência das informações genéticas que são selecionadas positivamente por conferir vantagem adaptativa. Lamarck estava (um pouco) certo.

Sim, seus professores de biologia falaram merda. A ciência é dinâmica, teorias são revistas e Lamarck estava meio certo

O alelo vegetariano, que regula as enzimas FADS1 e FADS2 aumenta a eficiência da conversão de ácido linoléico em ácido araquidônico, que é abundante nas carnes mas não é nos vegetais. Isso significa que populações vegetarianas são cada vez mais independentes da carne.

Tanto a eficiência na conversão aumenta, diminuindo a importância da carne nos nossos ancestrais e permitindo mais uma via de sobrevivência ( em um cenário só com vegetais), quanto aumenta o subproduto que facilita o desenvolvimento cerebral e previne contra inflamações.

É irônico, mas os comedores de cadáver afirmam que o cérebro se desenvolveu no passado por causa da carne insinuando uma relação de causa e efeito sobre o desenvolvimento cerebral quando na verdade acontece o contrário: as linhagens vegetarianas tem mais ácido araquidônico que desenvolve o cérebro ( em bebês).

Espero ter deixado bem claro que não tem o menor fodendo sentido afirmar que linhagens vegetarianas tenham mais risco de câncer. Essa campanha sistemática contra o veganismo está ficando ridícula e apesar disso não vou justificar qualquer postura pretensamente científica em teoria da conspiração.

Mostraremos o quanto isso é ridículo rebatendo ciência com ciência. Até a próxima.