出猟 2019/1/6

嫁ちゃんから景気付けの猪パンをいただきましての2019年初出猟でした。

タツマと呼ばれる自分の持ち場は無線も入らないクッソ寒いところでして、マグマカイロが全然マグマせず、心底凍える中に3時間ちょっとで2頭の猪が獲れ解体したところいい脂がのってまして、輸入した腸裂きナイフがいい仕事をして、内臓先輩から教えてもらった「猪レバーの網脂巻き」が驚くほど美味しく、きっと猟師しか食べれない逸品ってやつでした。

網脂の脂は口に入れると溶けるやつで、ほんといろんな料理に合いそうです。

と、広島お好み焼きでフィニッシュな連休最終日です。

干支をなんちゃらありますが、まぁいいスタートということで。