유명 패스트푸드 기업은 왜 비1선 도시에서 만들어질까?

Pingping Wang
Aug 26, 2017 · 4 min read

중국인이라면 혹은 중국과 사업을 하는 사람이라면 한번 쯤은 들어봤을만한 먹거리 브랜드가 있다. 저우헤이야(周黑鸭),희차(喜茶),산즈숑수(三只松鼠)다.

저우헤이야는 오향분을 타서 만든 소스나 간장소스등에 음식을 담가놓는 ‘루(卤 :소금물이나 간장에 오향 등을 넣고 삶아 요리하다)라는 조리법으로 만든 오리고기 판매업체다.직원 3000명에 매년 5000톤 이상의 오리를 가공하며 2017년 상반기 영업이익이 16.18억위안에 달한다. 직영접은 전국에 892개나 있다.

희차는 2012년 5월 광동성 지앙먼(江门)에서 태어난 찻집인데 2016년에만 1억위안이 넘는 투자를 받았으며 전국에 61개 점포가 있다. 연말에는 100개로 늘어날 것으로 보인다.

산즈숑슈는 2012년 만들어진 중국최대 온라인 전문 식품 상거래 브랜드다. 2016년 44.23억위안의 수입을 얻었으며 전년대비 116.47%의 성장률을 보이고 있다.

이들 기업을 보면 공통점이 있다. 출발지가 2~3선 도시라는 점이다. 전국적으로 유명한 브랜드 기업인데 말이다.

저우헤이야는 우한(武汉)에서,희차는 지앙먼(江门)에서,산즈송슈는 안후이성 우후(芜湖)에서 시작됐다. 그들은 왜 사람들이 많은 베이상광(北上广: 베이징 상하이 광저우)을 택해 창업하지 않았을까? 사실 그들이 베이상광에서 사업을 시작했으면 아마 지금쯤 저우헤이야의 오리를 먹으며 희차를 마실수도 없고 산즈송슈의 간식을 주문할 수도 없을 것이다.

우선 베이상광은 어떤 곳인가? 중국의 정치 경제 문화의 중심이다. 그리고 거대브랜드들이 모두 이곳에서 경쟁하고 있다. 이곳의 소비자들은 선택의 폭이 넓기 때문에 중국에서 가장 까다로운 수요자들이다. 그래서 이들에게 브랜드 충성도는 찾아볼 수 없다. 그때그때 자기가 필요한 것 중 가장 좋은 브랜드, 가장 가성비 높은 브랜드를 선택한다.

자원이나 자본이 부족한 창업 기업의 경우 자신의 서비스에 가장 필요하고 효과적인 사용자를 빠르게 많이 모아야 한다. 앞서 말한 음식기업들 역시 자원이나 자본이 부족하기 때문에 분명 아주 비싸고 좋은 재료를 쓰지 못하는 경우가 많다.

특히 온라인으로 판매하거나 대중을 상대로 하는 마실것, 음식의 경우 대중성 있는 상품라인을 구성해야 한다. 이럴 경우 당연히 대중성 있는 사람군들이 모여있는 곳을 찾아야 한다.

60~70위안에 밀크티를 판다고 치자. 좋은 재료를 계속 넣는다면 가격은 비싸질것이고 이를 수용하는 고객들은 점점 적어진다. 스타벅스는 중국의 1~2선도시에만 있다. 3~4선 도시에서는 스타벅스를 찾아보기 힘든 것도 제품이 고퀄리티이기 때문이다.

많은 프랜차이즈. 브랜드들은 처음 시작을 2~3선도시에 한다. 경쟁도 그리 심하지 않고 인건비도 높지 않으며 고객을 얻는 마케팅 비용도 1선도시에 비해 적기 때문이다.

또한 2~3선도시에서 성공한다면 보편성을 확보하는 것이고 1선으로 뻗어나가는데도 문제가 없다. 테스트배드로서도 좋은 기능을 한다.

스마트폰의 보급이 보편적이 되었고 쇼셜네트워크서비스(SNS)를 주로 사용해 동영상을 시청하고 온라인으로 물건을 사는 사람의 상당수가 3~4선 도시에 집중돼 있다는 것도 이쪽에서 창업이 유리한 이유다.

인터넷의 발달과 스마트폰의 보급확대로3~4선에서 성공해 입소문을 타고 1~2선도시로 브랜드의 명성이 이동하는 것은 이제 아주 일반적이됐다. 희차가 바로 그런예다. 지앙먼에서 유명해져서 주변의 선전(심천)까지 확대됐고 상해로 이어졌다. 이제 중국에서 인터넷에 접속하는 사람들 중 희차를 모르는 사람은 거의 없다

3~4선 도시는 새로 브랜드를 만드는 기업에게 더 없이 좋은 곳이다. 대중성을 확보한 고객이 모여있고 그 고객은 한. 브랜드에 꽃히면 그 브랜드를 계속 이용한다. 운영의 입장에서도 인건비가 적게들고 마케팅 비용이 적게들며 1~2선으로 확대하기 위한 실험적 측면에서도 가치있는 곳이다.

이제 우리가 3~4선도시를 주목해야 하는 이유다.

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One Asia는 세상 모든 ‘혁신’ 의 시도를 지지하는 사람들이 모인 곳입니다. 저희는 가장 가까운 나라 중국을 중심으로 아시아를 가치 사슬로 묶고 아시아라는 이름으로 세계 시장에 나갈수 있는 브랜드가 만들어지는 것을 도울 것입니다. 또한, 역으로 미국이나 유럽의 브랜드가 중국으로 가는 과정에서 브랜드 셋팅을 어떤 방식으로 해야 하는지에 대한 조력도 할 계획입니다.

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