關於乳牛的研究筆記-4

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One by Earth

13 min readSep 12, 2021

有機奶牛場

文章：2019 Organic farming: When less is better

牛群度過寒冷冬季所需的所有飼料也必須是有機的，並且在消費的同一年生產。不允許使用合成氮肥，因此農場不得不使用經過認證的活性磷礦 (RPR) 和雞糞的雞塊。不允許使用化學藥品殺死雜草，因此格倫和他的同事們必須手動清除雜草或將雜草吞噬掉。
乳腺炎通常用抗生素治療，但不會發生在有機農場。Glenn 的棚子使用了一個曾經被稱為 Cellsense（現在稱為 Protrack Somatic Cell Count）的傳感器，讓他能夠實時監測體細胞。它可以幫助他發現奶牛何時感染並讓他儘早採取行動。通常每 10 天用該設備對奶牛進行一次測試。
“我們使用順勢療法噴霧劑，並對每頭奶牛進行個性化處理。一些順勢療法對某些類型的乳腺炎有效，”他說。在過去的一年裡，格倫對他農場的體細胞數量幾乎減半感到特別自豪。“如果她出現尖峰，我們可以看看她為什麼尖峰，把她拉出來，早點看她，早點給她順勢療法，希望能把它扼殺在萌芽狀態，”他說。
農場進行一天一次的擠奶，這樣可以降低存欄率，但也可以減輕動物和員工的壓力。“我們擊敗了模型預測。每天去一次應該會損失一些利潤，但是這個特殊的農場步行長達四公里，這對動物的健康更好，“亨特說。農場業務經理 Joan Barendsen 指出，減少奶牛壓力也減少了 Renown 的體細胞數量，從長遠來看，這使得牛奶更有價值。
樹木、河岸帶和濕地也能“緩衝”任何地表徑流的大腸桿菌廢物和磷酸鹽進入與該物業接壤的懷卡托河。在正確位置的樹木可以應對氣候變化，並有助於改善水質和豐富生物多樣性”並為牛提供陰涼處又可以儲存碳。
如果奶牛可以生產出所有作為肉牛飼養的雄性小牛。這是乳製品和牛肉養殖的聖杯，有助於減少兩者的總排放足跡，同時提高兩者的利潤。來自八種不同牛肉品種的人工授精 (AI) 主持奶牛後代試驗群。他們飼養公牛和小母牛，以便在 18 個月和 2 歲時進行處理。參觀試驗場的圍場，可以看到一群五顏六色的肥大小牛沐浴在陽光下，大口大口地咀嚼著大片的青草。“有很多爸爸，顏色很雜，”亨特說。

文章：2017 專家解釋有機牛奶和非有機牛奶的真正區別

根據美國農業部製定的嚴格有機法規，有機牛奶必須來自未經抗生素治療、未經激素（無論是繁殖還是生長）且至少30%食物來自放牧。（這是最低限度 — — 溫帶地區的農民應該讓他們的奶牛盡可能長時間地在牧場放牧。）其餘的奶牛飼料必須在不使用化肥、殺蟲劑或轉基因種子的情況下種植。
給奶牛服用抗生素的主要（但不僅是）原因是為了治療或預防乳腺炎，這是一種在哺乳期間可能發生的乳腺組織感染。但有機農民認為乳腺炎是一個相當遺傳的問題。Marquez 解釋說，為了避免對抗生素的需求，有機農場主會從牛群中剔除患有乳腺炎的奶牛。一個農民的故事，他發現通過撲殺他的牛群，他在 17 年裡只需要使用兩次抗生素。
一些奶牛使用的一種激素是一種稱為 rBST的合成牛生長激素 — — 儘管這種做法越來越少見。該產品已經通行了 20 年，安全性得到了美國和世界各地政府機構的肯定和重申。Marquez 認為我們不需要牛生長激素，稱使用這種激素“是不人道的”。“事實上，”Marquez 指出，“你知道我們今年在 2016 年傾倒了牛奶嗎？我們把它倒進了下水道。” 據《華爾街日報》報導，由於 2016 年的大量供應過剩，價值 4300 萬加侖的牛奶被傾倒在田地、糞便潟湖或動物飼料中。
Marquez 說，生殖激素通常用於大型傳統奶牛場（但不是有機農場），以確保人工授精 (AI) 期間的有效育種。人工智能是傳統和有機運營中的常見做法，而且成本很高。傳統奶牛場使用的繁殖激素包括前列腺素、促性腺激素釋放激素和黃體酮。它們是母牛在繁殖過程中自然產生的激素，但現在在特定時間注入它們以獲得更可控和更有效的繁殖結果。
“我們在有機農業中使用人工智能，並以老式的方式使用公牛，但我們不使用激素來做到這一點。我們必須擁有健康的奶牛，而且這些奶牛必須做好受孕的準備 — — 這是對奶牛繁殖整個想法的不同方法，”馬爾克斯說。“我們相信我們必須使用可以自然繁殖的健康奶牛。這就是傳統和有機之間的巨大差異。”

文章：2019 道德牛奶的興起：“奶牛和小牛什麼時候分開?”

估計歐洲和澳大利亞大約有 400 個奶牛場正在試驗所謂的“小牛腳下”系統。讓奶牛飼養自己的小牛，而不是在出生時被分開。
Finlay 於 2017 年開始了該項目，希望證明這種方法可以在更大範圍內發揮作用。“第一年是災難性的，”他說，承認他想放棄。“我們就是無法讓奶牛離開小牛群並進入擠奶廳。幾個星期以來，我們都會把奶牛拖進去。“他們花了很長時間才相信小牛們回來時還會在那裡。壓力太大了，因為奶牛不習慣，也不知道規則是什麼。”到第二年，奶牛已經開始習慣有他們的後代在身邊。
小牛在大約五個月斷奶後分開，首先是隔夜分開。她通過引入代孕母親來解決這個問題 — — 通常是一頭沒有多少牛奶的老母牛。然後他們用這頭母牛把所有的小牛帶到農場另一邊的一塊田地里安頓下來。隔夜分離的初始階段有助於在小牛之間建立社會聯繫，使最終的分離更容易。然後，雌性小牛將留在農場成為奶牛，而雄性小牛在五到七個月後被出售以生產小牛肉。
已經發現（研究）將小牛留給母親可以降低死亡率並幫助它們通過全天獲得母乳而不是奶粉替代品來更快地成長。哺乳還可以幫助保護奶牛（研究）免受乳腺炎的侵害，這是當今奶牛養殖面臨的最大疾病風險之一。
他估計每頭奶牛的損失超過 2,000 升，根據目前英國的平均牛奶價格，這相當於超過 500 英鎊的收入損失。Finlay 開玩笑說，當奶牛被帶到擠奶廳時，它們的小牛也會為它們的小牛保留脂肪，“給我們半脫脂牛奶”。但 Finlay 相信該模型是可行的，而且小牛健康和免疫系統的改善將產生長期的紅利，在一定程度上彌補牛奶的損失。
“只有當你不知道缺點是什麼時，這才是合乎道德的，”全國農民聯盟奶業委員會成員菲爾·萊瑟姆說，他在柴郡經營著一家奶牛場，並在一周內將小牛分開。
奶農兼有機貿易機構土壤協會的首席執行官海倫·布朗寧 (Helen Browning) 在 24 小時內將她的小牛和奶牛分開，然後將它們與已經退休或從奶牛群中休息的代孕母牛一起飼養。“小牛討厭斷奶，奶牛討厭他們的小牛被帶走，無論是在一天還是五個月後。但最好在債券形成之前進行。在自然界中，奶牛會與奶牛及其孫輩和曾孫輩一起生活在一起，所以我們已經對這個家庭進程進行了很多干擾，”她說。

⭐研究：2016 用母牛飼養小牛對奶牛場來說是一個可行的選擇嗎？當前和未來的研究（連結全文）

研究(1)自由接觸系統，其中母牛和小牛可以不受限制地相互接觸；(2) 受限制的哺乳系統，只允許照顧進行短暫的日常接觸；(3) 奶牛和小牛白天或晚上一起圈養的半天接觸；(4) 培育奶牛系統，其中一頭奶牛通常不擠奶而餵養 2–4 頭小牛。
自由接觸系統意味著奶牛和她的小牛在很長一段時間內（主要是 6 到 12 週）每天24小時保持在一起，在此期間奶牛被擠奶，通常每天兩次。因此，母牛和小牛可以自由互動並可以隨時哺乳。母牛哺乳的頭幾個月內，犢牛平均每天增重 0.9 公斤至 1.4 公斤且異常行為降低，但在使用自由接觸系統之前，需要增加斷奶前哺乳犢牛固體飼料攝入量的方法以及開發減輕斷奶後生長檢查的斷奶管理系統。
限制性哺乳系統意味著小牛可以在每天 1–2 次短時間（通常在擠奶時間前後）給自己的母牛哺乳。例如，母牛和小牛可能會呆在一起 2 × 15 分鐘或 2 × 30 分鐘。在一天的剩餘時間裡，母牛和小牛分開。即使在限制哺乳系統中，母牛-小牛對也表現出識別和結合的行為：迅速接近、嗅探、摩擦和舔對方。此外交叉吮吸很少見。熱帶地區的產奶牛群普遍採用限制性哺乳系統。限制母乳喂養系統的缺點是 (1) 與沒有限制奶量的母牛相比，犢牛的精料攝入量較低，並且在分離和斷奶後生長率低；(2)小牛向大壩或其他奶牛學習的可能性有限；(3) 帶領小牛進出母牛進行護理可能是勞動密集型的，這取決於它的管理方式。
半天小牛-奶牛接觸系統意味著母牛和小牛在一起的時間約為 12 小時/天。半天接觸系統中的犢牛不僅在斷奶前，而且在斷奶後（0.95 公斤/天）。小牛習慣於與母牛分開並且較少依賴母牛。將牛奶餵食器集成到半天接觸系統中時，經過訓練在哺乳期使用餵食器的小牛一旦與母牛分開，就會繼續使用它。結果，這些小牛在分離時在營養上更獨立於母牛，這樣小牛在分離和斷奶期間保持非常好的增重。有趣的是，即使通過為奶牛配備乳房網來防止哺乳，也形成了牢固的聯繫。證明牛-小牛的紐帶不僅僅是一種營養紐帶。
寄養母牛系統意味著將 2–4 頭小牛放在一起並哺育一頭母牛。母牛自己的小牛可能在也可能不在小牛中。小牛在出生後的第一周被母親飼養，然後轉移到養牛。大多數寄養母牛接受外來小牛，但與母牛自己的小牛相比，寄養牛通常從寄養母牛那裡得到較少的親和行為，而且寄養母牛可能經常表現出對 1–2 只特定小牛的偏好。哺乳寄養奶牛的小牛體重增加變化很大，尤其是當奶牛產奶量低時
關注小牛生長的研究強調了農場通常餵給小牛的少量牛奶與允許小牛從它們的大壩自由吸奶時喝的大量牛奶之間的巨大差異。越來越多的證據表明，早期高牛奶攝入量會導緻小母牛第一個泌乳期的產奶量更高。
與非哺乳奶牛相比，哺乳奶牛在機器擠奶過程中釋放的催產素較少。這種減少的催產素釋放可能是由於厭惡擠奶或因為奶牛為小牛保留牛奶。在限制性哺乳中可銷售的牛奶量減少了 7–12公斤，在自由接觸系統中每天減少了 20公斤，其次，牙槽乳噴射反應可能會受損，並且牛奶的脂肪含量較低。
半天接觸系統似乎可解決所有小牛問題，因為動物習慣於被分開，它們會經歷積極的人工處理，而且小牛可以學會使用牛奶餵食器，這將阻止斷奶後的生長檢查。
母牛方面，哺乳會降低所輸送牛奶的脂肪含量，而對牛奶蛋白質含量的研究尚無定論。蛋白質和脂肪含量都會影響農場的盈利能力，在低產奶牛中，犢牛喝的奶佔每日產奶量的很大一部分，因此收入損失可能很大。然而，在高產奶牛和半天接觸的低產奶牛中，許多研究發現，在整個泌乳期間，哺乳並沒有顯著減少產奶量，鼓勵研究關於犢牛生產性能和產奶量的最佳分離年齡。

北美有機乳製品生產者聯盟：2010 在有機奶牛場飼養小牛

加拿大有機標準規定：超過 3 個月大的有機奶牛不能單獨飼養；圍欄或籠具必須有墊料，最小尺寸至少為 2.5 平方米，並允許小牛自由移動，並能看到、聞到和聽到其他小牛；禁止綁定。
Lawrence Andres在 10 年前開始試驗這個系統，在過去的 3 年裡，他所有的小牛都用養牛飼養（平均 50 頭小牛/年，15 頭奶牛）。小牛與母親一起至少待 4 天，然後轉移到奶牛那裡，除非母親還要養其他小牛。他總結了十六點方法和建議。［詳見文］
其他住房提點［詳見文］

科技養牛

論文：2019 乳牛場自動化與智慧化的效益分析

可以從每100kg乳所需的人力需求至少減為十分之一，同時還可以讓每100kg乳所需芻料供應量多出一倍，清楚看到一個人做十個人工作的效益。
乳牛場自動化的效益可以拿自動擠乳系統為例，相較於傳統機械化擠奶系統其能達到顯著減少全職人力22％、增加每一全職人力能照顧的母牛頭數31%、增加每一全職人力能產出的總乳量27%。
乳牛場智慧化的效益，舉出從傳統曳引車驅動完全混合飼糧攪拌車的操作模式轉換成自動取料、混合與運送餵飼系統為例，其能源與人力的節約可以分別達到97%與79%。
自動擠乳系統配置有數項智慧化功能，包含紀錄與分析每一頭牛每天擠乳次數、出乳速度、乳量與乳脂率／乳蛋白率，以及各分房乳導電度／顏色／體細胞數等乳房炎指標，並提供偏離正常值範圍的警示。
活動量記錄器除了可以提供乳牛發情偵測的功能之外，還可以結合乳牛反芻行為與活動量的數據連續收集並自動運算產生健康指數評分，每日自動提醒酪農所有發生健康指數異常的個別牛隻。

Halter系統：future of farming

以太陽能項圈和移動應用程序設計一款革命性的系統來移動和管理奶牛。
簡單的音頻和感官提示：聲音和振動輕輕地引導奶牛進出牛棚，或在圍場之間。振動向奶牛發出信號，表明她走在正確的道路上，而聲音則讓她知道她正朝著邊界移動。奶牛以自己的節奏移動，我們的系統消除了用於管理牛群的壓力技術的需要。
溫和訓練：Halter 高度專業化的團隊將為您的每頭奶牛安裝一個項圈，然後開始輕輕地訓練您的牛群。我們的系統是逐步引入的，在 4–5 天內，我們的奶牛可以使用項圈在農場周圍導航。
貼心保障：清晰的聲音提示總是會向奶牛表明她正朝著虛擬圍欄移動，如果她繼續越過邊界，聲音會逐漸變大。如果奶牛忽略這些音頻提示，我們的系統將使用短脈衝阻止她退出休息。任何第三方或農民都無法控制聲音、振動或脈衝的強度或頻率。經過多年的研究並獲得 Ruakura 動物倫理委員會的批准，這是由 Halter 標準化的。
遠程換檔：不再走在奶牛後面 — 掛脖項圈會自動引導您的奶牛在農場周圍行走。
虛擬圍欄：沒有更多的捲軸或標準 — 設置虛擬圍欄以完全精確地管理牧場。
熱檢測和自動繪圖：沒有更多的尾巴油漆 — 當您的奶牛發情時收到警報並自動將她拖出。
自由放養無柵欄農業我們的願景是，Halter 將允許農場經營更小，它們在牧場上吃草，圍欄最小 — — 類似於奶牛在野外的生存方式。