傳承掌上的溫度 傳遞歡樂的技藝者 ─ 吹糖人
手裡拿著小木棒，小心翼翼地在麥芽糖間來回攪動，不時得拿瓦斯槍朝爐裡加熱，深怕麥芽糖不夠受熱均勻，等等就無法讓小朋友DIY吹出可愛的小動物。對他而言，只要小朋友吹糖吹得快樂，玩糖人玩得盡興，他就滿意了。他是廖世武，是一位接下百年傳承的技藝者，是台灣吹糖者僅剩不到五位的師傅之一。
飄洋過海的技藝 百年傳承下的溫度
廖世武的手藝傳承自83歲的老師傅，雖已從業多年，但廖世武仍謙虛地說，他上頭還有兩位做了十多年的師兄、師姐，比起其他吹糖人，自己的資歷尚淺。吹糖不僅講求手藝，更得通過審核。「吹糖人」是一種街頭表演，故必須經過地方政府辦理的審議會，通過認證後才有機會在外表演。他透露，審核過程並不容易，有時50多組參加考證但只有7到8組能通過，且目前台灣僅存的吹糖人十根手指頭數得出來，因此他笑說：「所以要看吹糖還得看機會。」
而手邊的工具沒有特定的規格與模式，只能靠自己去摸索、學習與找出方法，請教老師傅的經驗，再親自設計模具，親手調適最適合糖的溫度。而要使吹糖能成功，經驗決定一切，廖世武謹慎底拿起剛加熱完的糖並說著：「一切都是經驗法則，拿起來的瞬間便決定一個技藝的好壞，每個造型的長度、厚度、糖的份量、熱度、軟硬度都不同，沒拿捏好任何環節，作品就會失敗。」像是龍的尾巴是S型，所以再拿捏「糖份」和「熱度」是最具有難度和挑戰性。
講起到經驗傳承，廖世武表示自己的師祖是位雕刻師傅，某次在大陸旅行時看到有人表演吹糖，當下覺得自己有雕刻的技術，可以雕刻模型，所以就將「吹糖」這技藝從大陸傳承到台灣來！而現在台灣的吹糖技藝也名揚國際，廖世武曾受邀到紐約、日本、杜拜、澳洲嘉年華會等地表演。
忍! 真「經」不怕火煉
廖世武回憶起當學徒時期，最困難的部分是「拿」糖，面對100度高溫，忍受度是要學習，「手常會起泡，由其糖會沾黏，輕輕碰一下就會黏到手上並起泡。」他說著並攤開滿是繭的手掌。一天花快五個小時練習，維持兩個月才習慣這高溫，經由一次次的練習，培養出能忍受「高溫的經驗」。曾有人會對吹糖的衛生產生疑慮，認為師父直接用手摸糖的觀感不佳，建議帶手套，廖世武無奈笑著說：「不是不想帶手套，是因為要親自感受糖的溫度，太熱或太冷都會使糖塌掉，作品就壞拉。」而俗話說，做田人「看天甲奔」，可知農人非常依賴天氣，這道理對吹糖人也是一樣。廖世武表示，天氣的好壞會影響吹糖的品質，糖因怕高溫，太陽只要照射太久糖就會軟掉。
技藝傳賢不傳子 傳遞歡樂的技藝者
廖世武當初誤打誤撞進入了吹糖的領域，因緣際會下認識老師傅，廖世武表示吹糖的技藝以前是傳子不傳賢，但因老師傅膝下無人承接，又他的熱忱感動老師傅，於是他得到肯定便接下傳承的重擔。廖世武建議如果有想學吹糖技藝的青年，首先要有內的「決心」和外的「資金」兼具，才能踏入吹糖的旅程，因為學習吹糖的技藝是要花時間練習，而吹糖的雕刻模具也要找專業的師傅雕刻，需要花一筆資金。建議可把吹糖技藝當兼職、興趣或第二專長來做，但不要當全職做，廖世武：「吹糖賺不了錢，但能賺得快樂，從顧客臉上賺來的微笑」，他表示許多阿公、阿嬤、爸爸和媽媽因兒時回憶前來，並帶者小孩來參與吹糖，一家和樂融融的笑聲，也使他感染其中的快樂！他希望現代的小孩的童年回憶不是只有3c，傳統民俗技藝也是很有趣又好玩！
