Een verhaal rijker
#organisatieontwikkeling
Inc. geeft je 52 weken een blik achter de schermen waar we werken aan organisatie- en conceptontwikkeling. In week 12 blijven we dicht bij huis waar we je mee nemen in de wereld van Drostes — Dineren & Logeren.
“Ik ben trots op Twente en wil graag het goede van hier met u delen!”, aldus Harald Droste, eigenaar van het restaurant, de herberg en boerderijlodges verspreid in Noord-Oost Twente. Eenvoudig genieten en het aangename ritme van Twente laten beleven, dat is waar Drostes over gaat. En met een plek in de top 10 van de beste kleine hotels is de rest van Nederland dit niet onopgemerkt gebleven.
Verbinding maken
Drostes gelooft dat ondanks alle moderne communicatie van tegenwoordig het contact van mens tot mens belangrijk blijft. Mensen zijn op zoek naar omgevingen die aanleiding geven tot persoonlijk contact. Tegelijkertijd verlangt iedere klant iets anders. Iets wat de gangbare patronen van de waan van de dag doorbreekt. Drostes probeert middels haar drietal concepten — restaurant, herberg en boerderijlodges — oog te hebben voor het verhaal van een ander en daarmee een persoonlijke verbinding te maken. Dit begint door een omgeving te creëren waar mensen zichzelf kunnen zijn en bij helder te weten waar je als bedrijf voor staat en welke waarde je elke dag kunt leveren.
Het goede van vroeger met het comfort van nu
“Wanneer je het goede in mensen en de omgeving ziet kun je daar meer uit halen.” Dit verhaal zie je terug in Drostes Herberg. Een herberg is van oudsher de plek waar mensen elkaar ontmoeten, samen eten en drinken en vervolgens de nacht doorbrengen. Drostes heeft een hedendaagse versie van de aloude herberg gecreëerd. Met het café als ontmoetingsplaats en een restaurant waar eerlijk gekookt wordt met voornamelijk lokale producten en natuurlijk kamers om te overnachten. Het restaurant is door Michelin gewaardeerd met een Bib Gourmand en is in 2013 uitgeroepen tot het meest duurzame restaurant van Nederland door Gault Millau!
“Weten waar je als bedrijf voor staat resulteert in een duidelijk focus en helderheid hoe je hier nu en in de toekomst op kan sturen.”
Een eigen kijk op dineren & logeren
Hetzelfde principe past Drostes toe in haar boederijlodges. In Twente komen op oude boerenerven steeds meer schuren of gedeeltes van boerderijen leeg te staan. Vaak op de meest mooie plekken. Samen met een aantal boeren heeft Harald Droste het boerderijlodge concept opgezet: kleinschalige, luxe, architectonische vakantieverblijven op bestaande boerenerven in vrijkomende schuren of gedeeltes van boerderijen. Op die manier ga je letterlijk mee in het plattelandsritme.
Het beste uit de buurt
Bij Drostes biologisch restaurant wordt zoveel mogelijk gewerkt met Twentse boeren die de ingrediënten leveren. Zo worden de biologische groenten verbouwd door Jan Niemeijer van het Groene Spoor uit Rossum (ov). Daarnaast komt het vlees van de koeien van Peter oude Luttikhuis op enkele kilometers van Drostes. Hierbij wordt de hele koe gebruikt. Naast de bekende ossenhaas en entrecote worden ook andere delen van het rund zoals de bavette, de jodenhaas en het pianostuk geserveerd.
Een verhaal rijker
Drostes—Dineren & Logeren gaat over echte verhalen. Door oog te hebben voor het verhaal van een ander, de omgeving, producten en het vertellen van een eigen verhaal creëert Drostes unieke gelegenheden om het aangename ritme van Twente te beleven. Of zoals Harald Droste het noemt: langzaam leven. Drostes—Dineren & Logeren weet waar ze voor staat wat resulteert in een duidelijk focus en helderheid hoe hier nu en in de toekomst op gestuurd kan worden.
Inc. heeft een bijdrage mogen leveren aan het opstellen van identiteit en de merkbelofte van Drostes—Logeren & Dineren. Ook achterhalen wat jouw unieke kracht is en waarmee je het verschil maakt? We nodigen je graag uit om een kop koffie te drinken bij Drostes! Neem contact op via 0541-672011 of hallo@incmerkbeleving.nl
