李編工作日誌#47：我們身邊的越南
也許是周遭環境的需要，公司的新址附近有許多「什麼都賣的雜貨店」。在上周末出野外前突發奇想，買了一頂越南斗笠來遮陽，結果同事紛紛驚呼好適合（？），還要我戴著介紹《南向跫音：你一定要認識的越南》。
「這難道不算是一種刻板印象嗎？」抱著這種心情去查了一下，意外發現斗笠在越南有個專有名詞叫𥶄蘿（nón lá），是相當重要的出口商品。在清代《皇清職貢圖》中可以看出，斗笠和越南人的形象一直都和緊密地結合在一起，的確堪稱越南印象的代表。
實際使用的結果，無論是在野外或市區，斗笠遮陽的效果真是一級棒，甚至還有搧風的功能，為今年的酷暑提供良好的防護。本週的李編對先人智慧充滿了欽佩，如果您和我一樣不在乎旁人的目光（？），非常建議配備一頂傍身。
至於介紹書的部分（戴起斗笠）
如果有在關注貓頭鷹的讀者一定知道，這本《南向跫音：你一定要認識的越南》是一本非常長青的改版書，源自2008年第一屆華文部落格大獎得主「南向跫音」。至於為什麼越南的故事能在百花齊放的華文部落格中脫穎而出？我覺得除了作者洪德青老師本身的文筆很好之外，文章選題的規畫是最令人著迷的部分，精準地把越南的文化深度，近乎全方位濃縮在一本200多頁的作品裡。
此外這些書寫有確實經過時間的熬煮，作者親身、現地以兩年半的時間去呈現一種體感的越南，最厲害的是還能從外交關係的高度寫出越南與歐洲、台灣、美國這些國家之間，因戰爭的歷史而獨立又彼此相連的命運，這些都是一般「深度旅遊」書難以做到的事情。
從編輯角度來說，其實本書從2009年初版到現在，也經歷了三次改版，內容可說是已經千錘百鍊到「定番」的程度，為何還要再改呢？主要是因為新冠疫情在全世界都造成很大的變化，書中介紹的好幾間高級越南餐廳已不復存在，此外新國際品牌的崛起、以及更多台越關係史料的發掘，也帶給這本書更多新的內容。
所以，我們決定為本書做個耳目一新的全新版本！首先新版《南向跫音》是重新排版，字級比前版大很多（10pt→12pt），好讀、眼睛友善是這版很大的優勢。此外還有很多李編喜愛的亮點，包括：
增加收錄北越「完美間諜」范春安的故事
越戰期間，范春安在南越同時擔任路透社、時代周刊和紐約先驅論壇報的記者，人緣極好，結識幾乎所有南越軍政界的重要人物和外國人士。然而他真正的身分是一位北越間諜，工作的同時也為北越搜集情報。在1975年4月西貢陷落之前，他的身分完全無人知曉。因為范春安的政商關係太好，甚至台灣的機密文件中曾經有提案要將他也收編成為我們的「台諜」。如果您還是覺得這個名字很陌生，得到普立茲獎的暢銷小說《同情者》，就是以范春安的故事為原型。
增加收錄資助胡志明革命「蓮成魚露」公司的故事
在法國殖民時期，六位擁護越南維新運動的知識分子在越南平順省創立了蓮城魚露公司。他們長期提供胡志明經濟支援，並因參與了維新運動、東遊運動、支持越盟和越南南方民族解放陣線，在越戰結束後，蓮城魚露公司被視為愛國企業，持續營運至今不墜。胡志明曾居住過的蓮城公司現址胡志明市第5郡周文廉街5號有一個胡志明紀念展覽室，以紀念胡志明革命建國與魚露的親密關係。
增加收錄越南河粉「戰南北」的故事
《南向跫音》新版特別收錄越南河粉的故事，簡單說如同台灣端午節粽子會「戰南北」，南北越之間對河粉口味的意見也有很大的歧異。在編輯本書的時候，李編曾問「蓮城魚露」的窗口Toản Đỗ先生是否真的如此？他轉寄了一篇文章給我參考，看來當地的戰況確實是非常激烈。
總之，除了一些明確的內容新增，這次的改版還有許多微小的調整，尤其是美食與歷史照片讓我們花了很大的力氣去收集。希望您翻開書的同時也能享受這些細節。
學習語言的時候常有一種現象：新學會一個單字時，會突然到處都見到這個單字。其實單字本身是一直都存在的，只是因為認得之後，才會開始發現到它在身邊。
在編過《南向跫音：你一定要認識的越南》之後，李編也慢慢看得見身邊的「越南」。像是買菜時，突然發現平常隨意逛過的一些攤位，其實是一個以越南移民為主力的區域。
近年來李編愈來愈常做菜，有些東南亞風料理的食材或香料，通常在一般市場都沒有販賣。例如下圖右下角的「越南小圓茄」和置於辣椒上方的「檸檬葉」，就是需要特意尋找的食材。
另一方面，在高檔的消費場合，最近也愈來愈多越南商品的身影出現。例如《南向跫音》當中介紹過的高級「瑪芙巧克力」，販售的櫃位就在東區有名的「貴婦百貨」Bellavita當中。微風超市近期也舉辦了越南優質美食展，展示了許多高級的越南美食。
這幾天，各大時尚媒體如Vogue、Elle之間另有一個火熱的消息：到越南必訪的越共咖啡（cộng cà phê）在台北車站開幕了，目前正在試營運中。正宗的越南咖啡真的非常非常令人期待（但李編可能會等到人潮稍微消退到正常程度再去），也許，我們的生活也正在迎接越南高端的一面。
定睛一看的話，越南確實存在於我們身邊的各種層次。來和李編一起看見我們周遭的越南吧！但真心希望您從我們的書開始出發 XD
