KUCHNIA. Niezwykłe wydanie specjalne Naszej Historii
Zapraszamy do lektury naszego pierwszego wydania specjalnego — w całości poświęconego HISTORII POLSKIEJ KUCHNI. Magazyn jest już dostępny w kioskach w całej Polsce.
Zapraszamy Państwa w podróż do prawdziwych źródeł wspaniałych polskich smaków i obyczajów. Do dworów na Kresach i chat krytych strzechą. Do kuchni pierwszych polskich mistrzów sztuki kulinarnej. Do przestronnych mieszkań na pierwszym piętrze mieszczańskich kamienic. I do sali balowej Zamku Królewskiego — na przyjęcia urządzane przez prezydentów Drugiej RP Stanisława Wojciechowskiego i Ignacego Mościckiego. Dowiedzą się Państwo, jak rekonstruuje się dawne przepisy — opowiedzą państwu o tym nasi kuchenno-historyczni eksperci — Justyna Bakalarska i Mariusz Grabowski. Karol Okrasa podpowie Państwu o tym, gdzie szukać tradycyjnych produktów, zapomnianych smaków i nieodkrytych inspiracji.
A następnie — zapraszamy Państwa do… własnej kuchni. Tam na podstawie zrekonstruowanych przez nas tradycyjnych przepisów mogą Państwo przygotować prawdziwe dawne potrawy — jednak bez sięgania po “pudy soli” i bez własnoręcznego skubania drobiu. W sprawdzeniu wykonalności tych dawnych receptur we współczesnych warunkach pomogli nam profesjonalni szefowie kuchni kilku znakomitych restauracji. Wyniki tych eksperymentów, wspaniałe zdjęcia przepysznych potraw — i konkretne historyczne przepisy — znajdą Państwo na łamach naszego kuchenno-historycznego wydania specjalnego.
Takiej edycji specjalnej nie przygotował jeszcze żaden inny magazyn historyczny w Polsce. Od przystawki, aż po deser prowadzimy Państwa przez najwspanialsze dania siedmiu tradycji kulturowych. Przedstawiamy przepisy historycznej kuchni kresowej, kaszubskiej, warszawskiej, śląskiej, żydowskiej, wielkopolskiej i galicyjskiej. Przedstawiamy regionalne smaki i obyczaje towarzyszące kuchennym i stołowym rytuałom w różnych miejscach Polski i w różnych okresach historycznych.
Opowiadamy Państwu również o tym, jak kuchnia wpływała na życie dawnych Polaków. Dorota Kowalska przedstawia złożone zasady dziewiętnastowiecznej etykiety towarzyskiej. Adrianna Calińska prowadzi nas pod strzechy — do skromnych izb polskich chłopów, którym zawdzięczamy niejeden z arcypolskich smaków. Mariusz Grabowski opowiada o kulturze szlacheckiej — w której kuchnia była narzędziem prestiżu i bezpośrednim wyrazem pozycji społecznej urządzającego biesiadę. A Joanna Miziołek — oraz barmani z jednego z najlepszych polskich drink-barów — prowadzą nas przez świat alkoholi mających autentyczne tradycje historyczne.
Szanowni Państwo, zapraszamy! Smacznego — i na zdrowie!
Zapraszamy także:
Na stronę Naszej Historii na Facebooku:
Na konto Naszej Historii na Twitterze:
