Ceado E37Z Hero 磨豆機全台首發開箱

11 min readJan 1, 2020

自入手 Ceado E37Z Hero 磨豆機以來約有半年時間，來分享一下心得吧！

從開始接觸咖啡以來，我就一直在尋找心目中理想的家用磨豆機。許多機器好雖好，但總會覺得還是欠缺了那麼一點。家用取向的磨豆機機身總是單薄，某些豆子磨起來感覺頗為吃力，往往也較少顧及 espresso 磨度的需求；商用取向的機器外型往往沒什麼新意，豆槽與分量器的設計對於自用來說反倒是多此一舉的設計。一些熱門機種雖有改裝套件，但整體一致性上總有落差。尋覓多時，總是無法找到完全符合要求的機器。

我心目中理想的磨豆機，大致上希望符合一些特質：

高泛用性：一機搞定各式磨度。
Single dose 設計：畢竟是家用，沒有大量快速出杯的需求，但求專注呵護每一杯咖啡的品質。
耐用度佳：不管是機體結構、馬達、刀盤等，希望是經久耐用的設計。我對太多電子零件、觸控面板的機器，總有一些疑慮，深怕哪天故障了，沒零件替換該怎麼辦？
兼具美觀與設計感：畢竟是家中擺設的一部分，漂亮的機器每天用著都開心！喝咖啡是享受的事情，從咖啡豆開始，一步一步煮成咖啡的過程中，也不該是麻煩的負擔才對。
容易清潔：喝咖啡是令人愉悅的興趣，但清潔就是件麻煩事了。不管是殘粉，或是出粉口噴濺的咖啡粉，都增加了善後的困難、降低喝咖啡的興致。

Hero 的造型是獨特的金屬與木頭混搭風格，在陽剛外表下又有一絲溫潤；簡單的搖頭開關與旋鈕，樸素復古卻別具味道。第一次見到這台機器，就被深深吸引住了。性能方面也非等閒，一馬力的馬達對付各種咖啡豆都沒問題，從進豆到出粉，工作流程是順暢優雅的。其實我沒有掙扎太久，就催著代理商引進，將全台灣首台 Hero 迎接回家。

外觀性能

基本規格

淨重 22 公斤
電壓 220V
功率 740W
83mm 平刀刀盤，DLC 塗層
轉速 600–1500 RPM
磨豆機本體寬 21.5 公分、深 35.5 公分、高 40 公分 (不含控制箱)

獨立設置的控制箱

Hero 的控制箱獨立於磨豆機本體之外，由上到下依次是磨豆馬達開關、散熱風扇開關以及轉速調整鈕。

Hero 還配有散熱風扇，連續研磨時可以開啟風扇幫助散熱。不過一般家用時幾乎不會用到這個功能就是了。

獨家設計的刀盤

刀盤是特別為 Hero 系列磨豆機設計的直徑 83mm 平刀。最大特色是刀盤上沒有螺絲孔，上下刀盤紋路設計不同，表面並有 DLC 塗層。DLC 塗層的硬度高、耐磨性好，不會生鏽，咖啡粉不易沾附殘留。實際正常使用一陣子後，可以發現即使沒有特別清潔刀盤，依然能維持相當程度的乾淨。官方網站提到，連研磨室的內壁都有 DLC 塗層。加上傾斜 45 度的設計，對於減少殘粉的努力，可說是做到一個極致了。

原廠配件中有一個做 RDT 用的噴霧瓶，操作方法是在每次要研磨的咖啡豆噴上水霧，並且搖晃混合均勻，再進行研磨。經實測，確實可以有效改善靜電結塊的狀況，讓咖啡粉更蓬鬆均勻，並且能進一步降低殘粉。

若是一般沒有塗層的刀盤，就不建議這樣做了，以免生鏽降低刀盤壽命。

獨特的磨度調整機制

對於煮義大利 espresso 咖啡的使用者來說，一點點的磨度改變就會對產出的咖啡造成巨大的影響，因此無段式的調節是非常重要的。Hero 獨特的蝸輪調節旋鈕，可以做非常細微的調整，轉動旋鈕時回饋的手感很好，可以確實感覺到非常細緻的調節，精密度、穩定再現度也都非常完美！

除了極細微調節之外，也能移開蝸桿，將刀盤做大幅度的轉動，快速調節磨度到適合手沖等其他沖煮模式所需的研磨度。

安靜高效能的馬達

啟動馬達時，我相信所有人都會訝異於其音量。如果是在一般公共場合的背景環境音之下，甚至必須刻意將耳朵靠近，才能聽到馬達所發出來的聲音。很難想像這是一顆功率有一馬力的馬達，像是個優雅的巨人般，低調沉穩卻實力非凡。即使是淺焙豆依然游刃有餘，磨一份咖啡豆只需約五秒鐘的時間便可完成。

實測環境的背景音量約 36dB，研磨一份 20g 的中淺焙豆，需時大約五秒。研磨時約 84 dB、空轉時約 49dB。

份量十足的機身

整機體積不算大，但機身卻異常沈重，設計洗煉、用料紮實，組裝得相當穩固，昂然立於桌上，不管從哪個角度拍打測試，依然不動如山。大處穩重霸氣，小處同時可見其精密細緻而且可靠的一面。

進豆口的鼓風設計

看到這個進豆口，會讓人覺得，啊！終於有真正實際操作過 single dose 磨豆機的人來參與設計了。以往在類似的磨豆機上，通常會另外準備一個吹球來清空研磨室，流程上總有那麼一點不流暢的遺憾。而這個鼓風設計在實際操作時，掌心可以很確實地感受到將咖啡粉往下送出時反饋回來的氣密感，令人感到舒服！

出粉口的排粉設計

出粉通道設計得比較長，可以確保咖啡粉最大程度地集中落粉。附加於出粉通道上的黑色零件是一個通條，深入出粉口頂端靠近刀盤處，將所有殘粉一掃而下，簡單的小設計就有顯著的效果。

稍微可惜的是，拍進豆口鼓風器時，帶起的氣流會揚起咖啡粉，所以如果是直接以義式咖啡機的把手接粉的話，免不了會灑出一些，增加事後清理的麻煩。如果能有夠高的接粉環，操作起來會更流暢！我自己是另外準備杯子來接粉，免去事後清潔的麻煩。

把手架靠磁力吸附，是可以取下來的，我手上的杯子高度還是要擺在把手架上比較適合。杯緣高一點可以確保咖啡粉完全不會被吹出來，免去後續清潔的困擾。

清潔保養相當容易

磨豆機的組裝精度很不錯，幾乎沒有藏汙納垢的空間；刀盤與研磨室的內壁都有 DLC 塗層，降低殘粉之餘，也減少了頻繁清潔的需求。懶惰如我，只有要展示給人看時，才有機會將上刀盤卸下來，而每次卸下來看，都是一如既往的乾淨，結果總是沒有讓人失望，久而久之就沒了想要一直拆開來清的動機了。噢對了，上刀盤嵌入刀盤座的精密度真的是非常讚，沒有仔細扶著整個刀盤、近乎平行地取出放入的話，是會很容易卡住的！而且取出再重新安裝回去後，原有的研磨度幾乎沒有偏移，甚至不需要重調校正即可使用。這才是旗艦機種該有的工藝水準啊！

專屬的粒徑分析報告

手工組裝的機器，最怕的就是品管不夠確實而造成品質不一，有專屬的粒徑分析報告的話，可以確定組裝精度是有經過驗證的。影響最終咖啡品質的環節很多，但至少確定，這台磨豆機在結構剛性、刀盤精度、塗層與出粉品質方面，原廠已經嚴格把關。像我這樣沒有自己改造能力的使用者，也能充分享受玩磨豆機的樂趣，而不是被玩。進而將注意力放在不同咖啡豆、不同手法所帶來的差異。

沖煮實測

來看看實際出粉的狀況吧！Hero 的磨度範圍極廣，從 espresso、摩卡壺到手沖甚至法國壓都沒問題。如果要用文字來描述的話，我會說 Hero 的出粉粒徑均勻、細粉量少，風味乾淨卻不會失之平淡無味。從義式到手沖，都一貫顯現出這樣的風格。

磨度比較

Hero 的研磨刻度盤上，劃分為 0 到 5 六大刻度，每個大刻度間又可細分 10 個小刻度。比較特別的是，刻度盤其實是一片以磁力吸附在上刀盤座上的金屬片，使用者可依自己的需求來調整刻度的位置。我自己將刻度 0 設定在 espresso 使用的磨度附近，而不是刀盤互相輕碰的絕對零。若將刀盤稍微轉到比刻度 0 更細，其實還是可以研磨。我不打算做刀盤互碰的歸零測試，因此並不會特別去確認絕對零的位置。