Jak jsme pekli 3. díl kuchařky Jíme zdravě
Vystajlované fotky, fakta a postupy… dneska nečekejte. Zvu vás do zákulisí tvorby nejnovějšího dílu kuchařky, kterou jsme měli opět tu čest spoluprodukovat.
Tvořit něco potřetí je obrovská výzva. Poprvé jste nadšení vy, klient i publikum. Není moc co zkazit. Podruhé vylepšujete předchozí verzi a snažíte se překonat očekávání z jedničky. Ale trojka? To je zapeklitý případ.
Když se rozhodnete navázat na to, co bylo, může to stát za houby. Nebo vás spolupráce nebude bavit. Ba co hůř, nebude bavit ty lidi, pro které to děláte. A teď si představte, že máte za zády velmi loajální a nadšenou komunitu fanoušků na sociálních sítích, 100 000 prodaných výtisků jedničky a dvojky, lehce frustrované členy týmu na straně Pábení i klienta a poměrně málo času. Co s tím uděláte?
Loni na jaře jsme se s Petrem a jeho týmem vydali na cestu. Na první metě jsme podnikli výzkum o tom, jak se u nás vaří a jak to vlastně vypadá na trhu s kuchařkami. Na té druhé jsme společně napsali nejdřív jednu, a pak druhou kuchařku. A tvořili pro ně kampaně. Potom následovala spooousta další práce… ale proto tenhle článek nepíšu. Píšu ho proto, protože mám pocit, že se nám společně podařilo naplnit vizi, kterou tehdy Petr jen tak prohodil mezi řečí.
Já si opravdu a upřímně myslím, že jíst zdravěji může úplně každý. Je jedno, jestli bydlí v Praze nebo někde v zapadlé vesnici. Jestli si žije nad poměry nebo s průměrným platem. Jestli je mu 30 nebo 80. Nechci kárat a poučovat, chci takovým lidem ukázat cestu.
Vydali jsme kuchařku, která od začátku vznikala se čtenáři
Od úvodní rešerše, návrhu struktury, obsah až po vizuál obálky nebo informace o nutričních hodnotách. Když jsme si nevěděli rady, ptali jsme se. Když jsme se nemohli rozhodnout, nechali jsme hlasovat komunitu na Facebooku. Na čtenářích a jejich potřebách, obavách a touhách, stál vlastně celý obsah.
8 kapitol, 8 příběhů, 8 různých kuchyní
Máma s malými dětmi, která vaří tak, aby to bylo zdravé a chutnalo to i malým rošťákům. Akční žena, která si balí obědy do krabičky. Mladý pár, který si rád užívá pomalé snídaně i banda kamarádů, kteří se potkávají o víkendech. Chlapi masožrouti a prarodiče, kteří si bez svíčkové nedokážou představit neděli. Různí lidé v různých životních situacích a hlavně, s rozdílnými obavami, jak přesvědčit sebe nebo své okolí k tomu, aby jedlo zdravěji. Co kapitola, to jiný příběh… a taky recepty, kterých je v knížce dohromady 110.
1 438 najetých kilometrů a 8 různých kuchyní
Kuchařka má podtitul Na venkově i ve městě. I v tomto případě to má hlubší smysl — a tím je boření stereotypů a pomyslných zdí. Vždyť ty suroviny mají jen v Praze. To bude drahý. Takhle na obrázku to vypadá pěkně, ale u nás si to nedokážu představit. A tak se produkční tým vydal z Prahy do Bezdružic, Kopidlna, Českých Budějovic, Rantířova nebo do Horek u Litomyšle. Aby zbořil tolik zdí, kolik jen mohl.
Rituál jako ústřední téma kuchařky
Společně strávený čas, prostřený stůl a zastavení se během dne. Chtěli jsme do knížky dostat myšlenku, že uvařit zdravé jídlo je jedna věc, ale když ho do sebe hodíte na stojáka na chodbě v práci, tak jste se moc neposunuli. Kromě receptů tak mezi kapitolami najdete osobní výpovědi a názory všech, kteří s námi vařili, jak že si to vlastně v Čechách žijeme a jíme.
Fotilo se na na vesnici, farmě nebo na chatě u řeky
Díky kuchařce mám památku na celý život
Při vymýšlení konceptu jsme přišli na to, že vlastně zapadám do jednoho z archetypů, který chceme v kuchařce prezentovat. Přes týden zběsilý život ve městě, o víkendu úprk do přírody. A tak se stalo, že jsme se s celou partou potkali během srpna u nás doma.
Pro chatovou kapitolu vzniklo nejméně fotek, i proto, že jsme si všichni potřebovali dát tak trošku voraz. A musím se přiznat, že během focení padl za vlast celý bochník chleba z Pekárny Veselo, kostka másla, lahev prosecca… a taky remoska šunkofleků :)
Sbírání vajíček, krmení ovcí… nebo jízda v traktoru
Hlavní cíl výprav byl samozřejmě navařit, vyfotit a natočit obsah do kuchařky a do kampaní. Ale víte, jak se říká, že i cesta může být cíl? Tak v tomto případě to platilo dvojnásobně.
Strasti a slasti produkčního týmu
I tentokrát se kuchařka připravovala v úzkém týmu do 10 lidí. Schopnosti a um téhle bandy mě nepřestávají udivovat. Scénáře, foodstyling, videa, postprodukce… Všechno zůstávalo v režii Fitrecepťáků. Hodně jsme plánovali a chtěli jsme putování po kuchyních vytěžit na maximum, abychom měli materiál na propagaci na rok dopředu. Fotky, videa, různé průpovídky nebo nebo třeba recepty, které už se do knížky nevešly.
Dělejte cokoli, ale nezapomeňte se u toho bavit!
Už když jsme v červnu dávali dohromady projekt, bylo jasné, že to bude masakr. Kromě přípravy kuchařky se neměl zastavit klasický redakční plán s recepty, což je už samo o sobě práce na plný úvazek.
A měli jsme pravdu. Náročné to bylo. Ale i tak jsme si všichni zvládli vzít během léta dovolenou, odjet na festival, oslavit, co se oslavit mělo… A Bára se dokonce na konci léta zvládla i vdát :)
Nasázet, vytisknout, zabalit… a hurá do světa
I tentokrát je distribuční systém takový, že část knížek jde do knihkupectví a část se prodává přímo na e-shopu Fitreceptů. A znovu se opakuje model, kdy se knížky posílají z garáže Petrových rodičů — s osobním vzkazem.
Nu, co dodat. Jsme teď všichni zvědaví, jak třetí díl přijme fanoušková základna. V předprodeji zmizelo 25 000 kusů, což je opět o fous rychleji než v případě dvojky. Chcete se na něco zeptat nebo nám předat zpětnou vazbu? Pište sem do komentářů.
Ale hlavně — jezte zdravě ❤
Pábení & Fitrecepty
Chcete vidět víc? Pusťte si video!
