Aprendendo sobre estilos: Juicy or Hazy India Pale Ale

Eu sei que muitos de vocês conhecem Juicy IPA e aviso: vou falar sobre elas nesse post, sim. Sabe por quê? Porque elas viraram minha nova weizenbier/bohemian pilsner para apresentar cerveja artesanal aos meus amigos e eles têm amado.

New England IPA é um estilo relativamente novo e que tem origem na região da Nova Inglaterra, no nordeste dos Estados Unidos, no estado de Vermont. Foi na cervejaria The Alchemist, por volta de 2011 que esse estilo foi desenvolvido.

O nome da cerveja é Heady Topper e tem nota máxima no Rate Beer. Serviu de inspiração para muitas outras cervejarias e para os cervejeiros brasileiros também. É feita com seis tipos de lúpulos cítricos, possui a clássica turbidez esperada para o estilo e sem dúvidas a levedura Conan é o segredo para o sucesso — que inclusive várias cervejarias reproduziram sua cepa direto das latas da Heady Topper.

A partir do lançamento dessa cerveja e reprodução em inúmeras cervejarias nos Estados Unidos, o estilo tomou um caminho sem volta e hoje quase todas as cervejarias possuem um rótulo de NEIPA, a forma abreviada como é chamada.

É um estilo da família Ale e, de forma geral, trata-se de uma American IPA suculenta, turva, mais aromática, menos carbonatada e amarga e com alta drinkability. Pode-se levar aveia e trigo na receita. Sua aparência remete a um suco de frutas (por isso o termo “juicy”) e a explosão de aromas que temos no nariz é como se estivéssemos com uma salada de frutas à mão. O lúpulo é predominante e possui notas de frutas cítricas e tropicais em sua grande maioria — vale dizer que o dry hopping é quase uma obrigatoriedade para trazer frescor e complexidade de aromas para a cerveja. É refrescante e tem tudo a ver com nosso clima tropical!

Segundo o BA, o teor alcoólico fica entre 6,3% e 7,5% e o IBU entre 30 e 55.

Eu só poderia trazer uma Juicy IPA da @uxbrew , uma das marcas da @startupbrewing para ilustrar. A Crypto Hops possui 6,6% ABV e 47 IBU. Essa cerveja tem o DNA da UX Brew muito forte, fala sobre cripto moedas, tecnologia, futuro, sobre investir em nosso paladar. Mas esse é um papo para outro dia ;)

Saúde! 🍻

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