Stek z antrykotu
Z grillowanymi szparagami
Oryginalny przepis pochodzi ze skrzynki Gruszka i Pietruszka z 25. maja 2016.
Składniki
- 2 steki z antrykotu (ok. 150 g każdy)
- 2 ząbki czosnku
- kilka sztuk zielonych szparagów
- sól i pieprz
- oliwa z oliwek
- Szparagi umyj i odetnij zdrewniałe końcówki. Zielone szparagi (w przeciwieństwie do białych) nie są łykowate, więc możesz je obrać tylko do połowy.
- Zagotuj w garnku osoloną wodę. Wrzuć szparagi do wrzątku i blanszuj przez 2 minuty. Odcedź i wrzuć do naczynia z zimną wodą żeby szparagi się zahartowały. Jeszcze raz odcedź szparagi, przełóż na papierowy ręcznik by je osuszyć. Wrzuć do miski, przypraw solą i pieprzem i wymieszaj z odrobina oliwy z oliwek.
- Wrzuć szparagi na rozgrzany ruszt i grilluj po minucie z każdej strony.
- Ułóż steki na rozgrzanym ruszcie i grilluj po około 3–4 minuty z każdej strony. Przełóż steki na talerz, przypraw sporą szczyptą soli i odstaw na 2–3 minuty.
