O Old Fashioned: uma breve história e receita
Considerado o pai de todos os coquetéis, a receita do Old Fashioned aparece pela primeira vez em um publicação matinal dos Estados Unidos no ano 1806, como um remédio, onde se misturava o destilado, água, açúcar e bitters.
De lá pra cá, muita coisa mudou e ele foi sofrendo algumas evoluções até ser considerado um coquetel e não mais um remédio. Em 1862 apareceu no livro escrito por Jerry Thomas com o nome Whisky Cocktail, e como o nome já sugere, era uma mistura de whisky, açúcar, água e bitters, como a receita original sugere.
Essa famosa mistura de ingredientes continuou a sofrer mutações em diferentes bares de NY. Alguns bartenders da época usavam licores dos mais variados tipos, Absinto e outros produtos que acabaram descaracterizando a receita original.
Então lá por 1880, algumas pessoas cansadas de invenções aleatórias e saudosas pela receita original, começaram a pedir nos bares o Old-Fasioned Whisky Cocktail e foi então que surgiu o nome que conhecemos até os dias de hoje.
O Old Fashioned retornou aos balcões dos bares e assim se mantém por dois séculos.
Agora aprenda a preparar um bom Old Fashioned em casa.
Old Fashioned
- 60ml de whiskey Bourbon
- 20ml de água (opcional, eu costumo deixar o gelo diluir um pouco)
- 1 cubo de açúcar (ou 5ml de xarope simples de açúcar)
- 2–3 dashes de bitter de laranja
Modo de preparo:
- Coloque o cubo de açúcar em um copo baixo;
- Pingue as gotas do bitter e mexa até o açúcar derreter;
- Adicione o whiskey;
- Adicione uma pedra grande de gelo e mexa por cerca de 40 segundos;
- Se optar por usar, adicione a água nesse momento e sirva.
