Grönkål – vad är det och varför ska man äta det?

Trender inom mat är något mycket märkligt. Plötsligt blir det äckliga gott och det goda ondskefullt. Kan detta bli tydligare än i fallet grönkål. Men är det smak eller perspektiv? Beror det på en ny tillredningsmetod eller det faktum att man lägger till ordet chips?