低渣飲食看這裡｜有種餓叫做吃不到最餓
低渣食物, Low Fiber。你知道是什麼嗎? 就是做大腸鏡之前必須經歷的痛苦過程!! 不能吃青菜、不能吃水果、任何富含纖維質的食物。當然，難以消化的肥肉、紅肉以及乳製品，也一丁點都不能碰。
前陣子室友要做大腸鏡檢查，必須進行三天的低渣飲食。最愛吃三層肉的他，顯得絕望而痛苦🥺。平常不愛吃青菜的他，看到清蒸綠花椰🥦，居然大喊也想吃。
世道真的變了。
有種餓叫做吃不到最餓。
為妻的，只能盡點棉薄之力。在家裡準備千變萬化的低渣飲食，讓夫婿覺得至少還有點希望。
蜜汁煎雞腿、櫻花蝦蟹肉蒸蛋、香煎北海道干貝
【櫻花蝦蟹肉蒸蛋】做法
想要做出比較穩定的蒸蛋，可以順利放進便當盒裡。高湯和蛋液的比例必須是2:1，可以做出又嫩又穩固的蒸蛋。
蛋液和高湯攪拌均勻過篩後，放入2/3的蟹肉與櫻花蝦，蒸約10分鐘，再將剩下的蛋液與櫻花蝦等食材倒入容器內蒸熟。兩段式蒸法可以讓食材出現於表面，不至於沉積於底部。
冬菜碎肉粥、乾燒板豆腐、乾煎虱目魚
冬菜肉碎粥是潮州人的一種粥品(應該是啦)。室友說，他們潮州人最愛的就是吃稀飯吃粥!
為了增添香氣，加入冬菜，但是得把冬菜都夾起來才能是低渣飲食。這粥品清淡開胃，也很適合煮給感冒或是生病的家人吃。
【冬菜肉碎粥】作法
豬絞肉不能加入肥肉，低渣飲食不能吃肥的。但是可以吃瘦肉。
先把250g的絞肉用30g醬油、些許芝麻油和約50g的水抓醃。鍋裡倒一茶匙的油，讓油均勻鍋底。絞肉下鍋用筷子或鍋鏟炒熟，並且將絞肉分開。
冬菜約拇指大小下鍋爆香，加入1,000cc的水煮滾。嚐味道加鹽。最後加入冷藏的白飯，中小火滾至白飯吸飽湯汁，即可上桌。
茄汁海鮮義大利麵、煙燻烤鯖魚
不得不說這道茄汁義大利麵真的是步驟最多、最需要耐心的。但是成果，室友非常滿意!
【茄汁海鮮義大利麵】作法
今天用的海鮮有北海道干貝(帶子)以及冷凍蝦仁。我想加了蛤犡更美味，可是在新加坡不懂如何購買蛤犡，如果有知道不錯的冷凍品牌請介紹與我。
為了在口味上創造豐富的層次，我先用大量的蒜末和辣椒片炸成蒜油。很多的植物油，中小火慢慢炸蒜末，要有耐心，因為蒜末只要炸黑了，整鍋油馬上苦，完全不能用。
- 將蒜末炸到有點金黃即可過篩，蒜酥可以灑到麵上搭配，非常酥脆有口感。
2. 100g義大利麵下鍋煮好備用，煮麵水要留起來。
3. 接下來，用蒜油煸煎帶子，帶子解凍後也要用紙巾充分拍乾才能下鍋。一點鹽、一點黑胡椒調味足以。帶子煎個八成熟，起鍋備用。
4. 鍋裡再添點蒜油，將蝦仁煎熟。這時，鍋底會有很多海鮮的鮮味精華，加入一點煮麵水，用鍋鏟稍微摳一摳。
5. 麵倒入、加入大量番茄糊(番茄醬也行)，攪拌均勻試試看鹹味添鹽。上桌。
請享用~
