エジプト飯の記録

2017年3月1日〜11日のエジプト調査で食べたご飯の記録．今回の調査はチェコの調査隊にジョインしたため，調査隊のシェフがほとんどの料理を作ってくれた．

カイロ市内のアブターレクのコシャリ．トマトソース，お酢，好みでチリソースをかけて完成．

これはカイロ博物館近くにあるコシャリのお店「アブターレク」のコシャリ（大）．

シェフが作ってくれるご飯（その1）苺は大八車に山盛で売られている．

エジプトといえば羊肉！ご飯はジャポニカ米．あとアエーシというパンはいつも用意されている．

シェフが作ってくれるご飯（その2）この時期のオレンジは本当に美味い．

エジプトの果物の美味さは紀元前から地中海世界に轟いているのだが，今でも本当に美味いよ．

現場でかじる胡瓜．

朝食や現場での昼食は，アエーシにチーズ，ターメイヤやフールをはさんだサンドイッチ，ゆで玉子，胡瓜なんかを食べている．

シェフが作ってくれるご飯（その3）シェフはケーキ作りも本当に上手．

エジプトのスイーツというと，角砂糖にはちみつをかけたような甘さが売りなのだけれど，チェコ隊のエジプト人シェフは日本人好みの甘さ控えめなケーキや日本風プリン（カスタードプディング）を作ってくれる．

シェフが作ってくれるご飯（その4）この日はベジタリアン．

ちなみに，メシマズな調査隊もある．同じ素材，同じ調理器具で，なぜこうも差がつくのか…

シャイ（紅茶）とクッキー．

休憩にはシャイ（紅茶）とエジプトのクッキー．

シェフが作ってくれるご飯（その5）

この日はダック料理とキッシュを作ってくれた．エジプトでは鳩料理も有名だよ．

在エジプト日本大使館でいただいたスイーツ．

日本チーム代表のゆきさんが在エジプト日本大使館で講演したので，付いて行ったときにご相伴に預かったスイーツ．

エジプトは野菜の種類が少ないのだけれど，シェフがルッコラを調達してくれた．

エジプトの代表的な野菜と言えば，トマト，胡瓜，人参，玉ねぎ，ピーマンといったところで，それほど種類は多くない．あと，気づかずに食べるとその日が終了するデンジャラスピーマン（見かけはピーマンで味はハバネロ）てのもある．この日はシェフがルッコラを仕入れてくれた．

金曜日の朝は自炊．

金曜日の朝はシェフがお休みなので，ありもので自炊．

空港で食べたエジプト飯．後ろに写っているのはステラビール．

エジプト最後の食事をカイロ空港（ターミナル2）で．エジプトのビールはステラとサッカラの2種類なんだけど，より軽いステラのほうを選択．

旅の締めくくりは中部国際空港の矢場とん．

日本に帰ったら豚を食べよう，ということで，中部国際空港の矢場とんで豚カツをいただいた．店員さんとエジプト話で盛り上がった．