ПОЧЕМУ ВИНО НУЖНО ПОДБИРАТЬ В ЗАВИСИМОСТИ ОТ МЕРОПРИЯТИЯ?

Меня часто спрашивают, какое вино выбрать в магазине, чтобы всем понравилось и гости получили удовольствие. Честно говоря, это самый сложный вопрос, который можно задать, потому что ответ зависит от многих факторов:

-тип мероприятия (ужин с друзьями, романтический вечер, обед с семьей, юбилей и т.д.) Для каждого мероприятия ответ будет разный, ведь вино– это прежде всего настроение и атмосфера.

- компания. С кем вы хотите распить эту бутылочку? Родители, одногруппники, ценители вина.

Для того, чтобы выбрать вино, которое понравится вашей компании, нужно прежде всего подумать о вкусах и предпочтениях этих людей.

Однако не стоит сильно переживать — сегодня я поделюсь несколькими лайфхаками для разных случаев жизни, и выбор в винном бутике или в Пятерочке за углом перестанет быть таким сложным😊

Рассмотрим сначала наиболее частую ситуацию: ужин с друзьями.

Не стоит забывать, что вино подбирают под еду, а не наоборот, так что если вас пригласили на ужин, поинтересуйтесь у хозяина, что он собирается готовить. Если будут легкие закуски, салаты, так называемое аперо, то смело берите каву, креман или зект — игристые, сделанные по шампанскому методу, но с гораздо более демократичными ценами.

Если же будет рыба, морепродукты, то делайте выбор в пользу свежих белых вин (совиньоны из любых регионов, например), либо же в пользу розовых из Прованса и Гаскони.

Если вам сообщили, что будут готовить мясные блюда или же другие жирные блюда, то смело берите плотные красные вина, например Кианти или Бордо.

Если хотите удивить друзей и попробовать что-нибудь необычное, то берите органические или биодинамические вина. Сюрприз в каждой бутылке обеспечен.

ЗАЧЕМ ОГЛЯДЫВАТЬСЯ НА СОВЕТСКОЕ ПРОШЛОЕ ПРИ ВЫБОРЕ ВИНА?

Несмотря на новые тенденции в мире вина, моду на органику и т.д., на российском рынке самыми популярными все еще являются полусладкие вина. Конечно, нужно стараться прививать вкус людям и переходить либо на сухие вина, либо качественные десертные, но не стоит это делать радикально — лучше пойти на компромиссы.

Наши родители росли во времена, когда хванчкара считалась верхом виноделия, а изабелла — вином. Да что уж там родители, я помню, как и сама 8 лет назад наслаждалась этим напитком. Поэтому есть риск, что кто-то просто не поймет и не оценит рислинги и элегантные пино нуары с первого раза, потому что их вкусовые рецепторы еще недостаточно подготовлены. Скорее всего, такие изыски покажутся просто кислятиной и не будут оценены в компании более взрослого поколения. Так что вместо того, чтобы биться головой о стену консерватизма, лучше пойти на компромисс. Например, принесите им качественную Риоху или же стандартное Бордо большого производителя. Это понятные и ароматные вина, с которых легко начинать свой путь в мире виноделия.

Если хочется белого, то попробуйте взять гевюрцтраминер из любого региона. Его богатый аромат и яркие краски точно не оставят ваших гостей равнодушными. Или же например, Вино Верде из Португалии — я за все время не встречала ни одного человека, кому бы не понравилось это вино.

Если все-таки хочется сладкого, то возьмите бутылочку муската с юга Франции или, если в планах покорить сердца всех присутствующих, то выбирайте благородные Барсак, Лупьяк и Сотерн из региона Бордо.

КАК ВЫБРАТЬ ВИНО НА ВЕЧЕРИНКУ?

На мой скромный взгляд, вино для вечеринок не должно быть выдающимся и изысканным, это просто трата денег. Но чтобы на следующее утро не болела голова и не было сильного похмелья, оно все-таки должно быть минимального качества. Это история не про тонкости букета и оттенки вкуса, а скорее об отсутствии неприятных ощущений при распитии. Так что лучшим вариантом для гостей будет что-то максимально демократичное и универсальное, чтобы и с чипсами, и с чизбургером подружилось.

Например, недорогие немецкие рислинги никогда не подведут. Кстати, в Метро сейчас можно найти приличные варианты в районе 500 рублей. Не столь очевидным выбором станет белое из Гаскони, родины д`Артаньяна, а именно Classic от Domaine Tariquet с ассамбляжем совиньон блана, коломбара, юньи блана и гро мансана. И конечно, хит всех вечеринок — недорогой шенен блан из ЮАР или совиньон блан из Новой Зеландии.

Избегайте тяжелых красных вин — они вряд ли пойдут вам на пользу, особенно если посиделки затянутся до утра. И, конечно, не забывайте пить воду, много воды.