ПОЧЕМУ МАЙ — ЭТО МЕСЯЦ БЕЛЫХ ВИН?

Знали ли вы, что в начале мая отмечают международные дни двух главных белых сортов: совиньон блана и муската? Мне кажется, что это отличная возможность познакомиться с каждым из них поближе.

Международный день совиньон блана отмечают ежегодно 3 мая. Этот сорт — один из самых распространенных сортов винограда в мире, почти на каждом континенте вы можете найти и попробовать белое из совиньон блана, однако его родиной является долина реки Луары во Франции. У вина интересный терпко-кисловатый вкус, с ароматом крыжовника или листьев смородины. Это вино идеально сочетается с морепродуктами и белой рыбой, а кроме того само по себе является великолепным аперитивом.

Международный день москато — 9 мая. Итальянцы братья Галло эмигрировали в США и преуспели в производстве белого вина из не распространенного на этом континенте сорта винограда, влюбив в него весь континент. Мускато — один из самых древних и самых распространенных в мире сортов винограда. Название происходит от слова «мускус» благодаря интенсивному запаху и вкусу. Примечательно, что к началу ХІХ насчитывалось почти 80 различных видов винограда мускат. Вино отлично сочетается как со стейком, так и со свежими фруктами и сыром.

ЗАЧЕМ ЭКСПЕРИМЕНТИРОВАТЬ С ВИНОМ?

Согласно исследованиям, наиболее популярным в майские праздники среди россиян напитком является вино (+37% от среднего показателя), на втором месте — пиво (+30%), замыкает тройку лидеров водка (+28%). И если уж мы все равно будем выбирать вино для майских мероприятий, то почему бы не попробовать что-нибудь необычное.

Весна — время тонких вкусов, новшеств и исключительно гармоничных сочетаний. Хотите побаловать себя на майские праздники? Тогда устройте пикник на природе: в парке, в лесу или на берегу залива, а чтобы удивить себя, своего спутника или партнера, зайдите в винный магазин и попросите вино из автохтонного сорта винограда. Автохтонными называют сорта винограда, которые появились природным путем в определенной местности и, как правило, культивируются у себя на родине. Вино из автохтонных сортов обладает уникальными характеристиками, идеально преломляет и аккумулирует в себе особенности терруара.

Вы удивитесь, но в России делают много вин не из международных сортов, а из исключительно русских. Цена обычно не отличается от средней, а часто наоборот ниже, чем на аналогичное вино международного сорта. Поэтому устройте эксперимент, поддержите российского производителя и попробуйте что-то совершенно исключительное.

КАК ВЫБРАТЬ ВИНО ПОД ШАШЛЫК?

Извечный вопрос, который возникает в майские праздники: какое вино взять под шашлык. Тут, опять же, делаем выбор в зависимости от шашлыка и гриля, который мы собираемся делать.

Под классический свиной шашлык с томатным соусом берите простую риоху или кьянти, а если хочется чего-то поинтереснее, попробуйте рислинг с небольшой долей сладости во вкусе. Яркая прямая кислотность справится с жирностью мяса, а фруктовость и остаточный сахар сбалансируют вкус.

Если же вы будет делать шашлык из индейки или курицы, то выбирайте белое жирное вино, например, новосветское бочковое шардоне — из США, Чили и Аргентины.

Если вы решили сделать рыбный гриль, то предыдущие два варианта не совсем подойдут под ваше блюдо. С лососем на гриле, да еще и на свежем воздухе выбирайте холодное розовое из Прованса или Наварры — лучше пары не придумаешь.

Ну а если вы вегетарианец либо просто предпочитаете овощной гриль, то выбирайте белые свежие вина с умеренной кислотностью — это может быть совиньон блан, классический сухой рислинг, вино верде или, если хочется чего-то нового, вина из сорта алиготе.

Прекрасных майских праздников, дорогие читатели!

Еще больше любопытного в Телеграм-канале:
https://t.me/pochemuzachemkak